De laatste tijd wordt er steeds meer gesproken over groene boekweit, en het wordt steeds vaker gevonden in grote winkels en supermarkten. Het verschil met de gebruikelijke boekweit is dat het niet gefrituurd is, wat de vernietiging van vitamines en mineralen voorkomt.
Groene boekweit wordt geconsumeerd door liefhebbers van gezond eten, lijners en misschien degenen die graag experimenteren in de keuken. Groene boekweit heeft een immuunversterkende werking, stimuleert de stofwisseling, reguleert de bloedsuikerspiegel. Er zijn veel voordelen voor het spijsverteringskanaal, boekweit reinigt de nieren en lever, verwijdert gifstoffen en gifstoffen, verbetert de werking van maag en darmen.
Dit graan is ook nuttig voor mannen - regelmatig gebruik zal helpen om de potentie voor een lange tijd te behouden. Er zijn nogal wat aanwijzingen voor het gebruik van groene boekweit: ziekten van hart en bloedvaten, spataderen, diabetes mellitus, aandoeningen van de bovenste en onderste luchtwegen. Ook wordt groene boekweit aanbevolen voor mensen met overgewicht en voor mensen die hun dieet zorgvuldig volgen.
Het koken van groene boekweit is iets anders dan de gebruikelijke boekweitpap. Bereid het als volgt voor: goed uitspoelen, vullen met water en 2 uur laten intrekken. Daarna worden ze opnieuw gewassen, waarbij het slijm dat zich op de korrels heeft opgehoopt, wordt verwijderd. Verder wordt boekweit gedurende 8-10 uur zonder water in een losjes gesloten container gelaten voor ontkieming.
Gekiemde granen worden toegevoegd aan verschillende salades, snacks of pap. Groene boekweitpap wordt als volgt gekookt: gekiemde granen worden met koud water gegoten (water moet de boekweit een beetje bedekken), een beetje zout wordt toegevoegd en aan de kook gebracht. Draai vervolgens het gas uit, dek de pan af met een deksel en laat staan totdat het water volledig is opgenomen. Dergelijke pap behoudt volledig vitamines en mineralen.
Groene boekweit heeft ook contra-indicaties. Vanwege het hoge ijzergehalte wordt dergelijke boekweit niet aanbevolen voor mensen met een verhoogde bloedstolling. Geef jonge kinderen niet vaak gekiemde boekweitpap - dit kan leiden tot constipatie. Frequente consumptie van groene boekweit kan indigestie, gasvorming en darmklachten veroorzaken.
