Diverse fruit- en bessensauzen passen goed bij vlees, vis en kip. Weinig mensen kennen het recept voor zo'n additief van rijpe abrikozen. Zeer interessante en originele saus.
Het is nodig
- - 600 gram verse abrikozen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - verse of gedroogde kruiden;
- - een snufje gemalen rode peper;
- - zout, suiker.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je de abrikozen goed voorbereiden. Om dit te doen, moeten ze grondig worden gewassen, geschild en geschild en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden. Dankzij het sappige vruchtvlees zal de saus behoorlijk dik worden en is het handig om deze aan verschillende kipgerechten toe te voegen.
Stap 2
Voor verder koken kun je het beste een ondiepe pan met dikke bodem en zijkanten kiezen. Het is noodzakelijk om er fruit in te doen en vervolgens suiker en zout toe te voegen (ongeveer 1 theelepel elk, preciezere verhoudingen zijn afhankelijk van de smaak). En dan - giet er 150 milliliter gekookt warm water in.
Stap 3
Zodra de massa kookt, moet je het vuur verlagen en de toekomstige saus nog ongeveer 20 minuten op laag vuur laten staan. Het wordt zo dik als jam.
Stap 4
Terwijl de massa kookt, worden knoflook en geselecteerde kruiden in een aparte container gehakt. Bijvoorbeeld peterselie en basilicum. Vervolgens wordt het kruidenmengsel aan de abrikozen toegevoegd en wordt de saus nog 10-12 minuten gekookt. Helemaal aan het einde moet je de massa met een blender in een homogene puree veranderen.
Stap 5
Het is beter om de saus warm te serveren. Het past goed bij elk type kip. Het afgewerkte gerecht past perfect bij bijvoorbeeld stukjes kip gebakken in olijfolie.
