Uien zijn een onmisbaar ingrediënt in veel Russische gerechten en de belangrijkste helper in de strijd tegen verkoudheid. Daarom moet ieder van ons weten hoe uien correct moeten worden gekozen en bewaard. In feite is dit niet erg moeilijk, maar het vereist toch verantwoordelijkheid en enige kennis.
instructies:
Stap 1
Er zijn drie soorten uien in onze winkels. En het eerste waar we over moeten beslissen, is welke we moeten kiezen. Geel is het scherpst en wordt gebruikt in gekookte gerechten. Blauw (ook wel rood, paars en Jalta genoemd) is een halfhete ui, ideaal om toe te voegen aan verschillende salades. Wit is de zoetste, bijna niet pittige variant. Het wordt met succes gebruikt in niet-gekookte gerechten zoals salades en augurken. Het is van witte uien dat de Fransen hun beroemde uiensoep bereiden.
Stap 2
De scherpte van uien wordt niet alleen beïnvloed door het ras, maar ook door de vorm en grootte van de bollen. De scherpste zijn die die zijn afgeplat en klein van formaat. De minst scherpe zijn rond en groot. Dit hangt grotendeels af van de omstandigheden waarin de ui groeide. In droge grond nemen bollen weinig vocht op en worden daardoor scherper dan uien die gunstiger worden geteeld.
Stap 3
Als u uien koopt voor langdurige opslag, kies dan voor middelgrote gele uien. Dat het een gele ui is met een kleine diameter die langer houdbaar is, is al eeuwen bewezen.
Stap 4
Inspecteer en ruik elke ui op het moment van aankoop. De schubbenlaag moet dicht zijn, niet beschadigd. Het is belangrijk dat de vruchten stevig en droog zijn om hun versheid te garanderen. De bol zal niet ontkiemen als de staart aan de bovenkant helemaal droog is en de basis plat, rond, zonder witte scheuten. De geur van uien mag niet erg helder zijn en in geen geval bedorven.
Stap 5
Voor meer vertrouwen dat de ui niet zal rotten, droogt u hem ook thuis. Bewaar uien in een goed geventileerde omgeving - in een mand, doos of hangende bundel. Gebruik deze handige tips en dan heb je het hele jaar door geurige uien in huis.
