Als je de samenstelling van de dagelijkse voeding zorgvuldig analyseert, blijkt dat gewone uien niet de laatste zijn. Bij het koken is het bijna elke dag nodig, dus het is logisch om het in te slaan en de regels voor het bewaren ervan te kennen.
Het is nodig
- - droge, koele ruimte;
- - netten, linnen zakken, manden;
- - limoenpasta.
instructies:
Stap 1
Sorteer de uien, verwijder beschadigde, geparasiteerde of rotte bollen. Zorg ervoor dat u de uienkoppen droogt als u ze voor een lange tijd wilt bewaren.
Stap 2
Draai de gedroogde ui om: als het ritselt, is alles in orde. Droge topvlokken voorkomen dat vocht uit de bol verdampt en beschermen deze tegen invloeden van buitenaf.
Stap 3
Doe de gedroogde uien in een mand, gaas, houten kist of linnen zak met een inhoud van maximaal 20 kilogram, of bind de uien met touw (liefst onbeschilderd) tot een bundel of krans. Snijd de wortels van de bollen af en bedek de snede met limoenpasta, dan blijven de uien beter bewaard en kunnen ze niet kiemen. Plaats de gekalkte bollen in houten kisten met ventilatiegaten en bewaar ze in een koele, goed geventileerde ruimte.
Stap 4
Overbrengen naar een kelder voor de winter als je geen zolder hebt. Bewaar de uien binnen, maar vooraf, direct na de oogst, is het beter om de wortels licht te verbranden. Op deze manier bereide uien zijn niet geschikt om te planten, maar ze worden goed bewaard in de winter.
Stap 5
Schik de uien op speciale planken, zorg er alleen voor dat de uienlaag niet dikker is dan 30 centimeter. Zorg ervoor dat de ruimte waar de uien worden bewaard droog is, met een goede luchtventilatie en een temperatuur van ongeveer 18-24°C.
Stap 6
Bewaar de uien, indien mogelijk, op zolder bij een temperatuur van 0-1 ° C, let op de temperatuur: als deze onder de 0 ° C komt, dek de bollen dan af met matten of een dikke laag stro.
Stap 7
Laat bevroren uien staan tot ze volledig zijn ontdooid en bewaar ze zoals gewoonlijk. De best bewaarde uien zijn pittige (Amber, Vetraz, Strigunovsky, Spassky, Bessonovsky) en schiereilandvariëteiten (Krivitsky ruzhovy, Danilevsky, Myachkovsky, Krasnodarsky).
