Als je van gevogelte met ongebruikelijke sauzen houdt, probeer dan kippesto te maken. Trakteer uzelf en uw gezin op een ongewoon traditioneel Mexicaans gerecht.
Het is nodig
- -2 kopjes ingepakte spinaziebladeren, stelen verwijderd
- -1/3 kop pistachenoten
- -1/3 kopje olijfolie
- -1 middelgrote teen knoflook, grof gehakt
- -1 theelepel sap van 1 citroen
- -1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- - Zout en versgemalen zwarte peper
- kipfilets, in blokjes van 1 inch gesneden
- -1 eetlepel boter
- -2 kopjes gekookte pasta (zure room)
instructies:
Stap 1
Hak spinazie, pistachenoten, olijfolie, knoflook, citroensap en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine fijn. Voeg kaas, spinazie toe en overgiet het geheel met olijfolie, hak nogmaals fijn in de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Stap 2
Roer de kipblokjes met peper en zout. Smelt de boter in een koekenpan. Leg de kip in de boter en bak, af en toe omdraaiend, ongeveer 8 minuten op hoog vuur.
Stap 3
Doe de saus in de serveerschalen en verdeel de kip gelijkmatig. Doe een grote hoeveelheid pesto in elke kom en serveer direct. Eet smakelijk!
