Gezouten rode vis, of het nu zalm, forel, roze zalm of zalm is, zijn perfect voor het maken van heerlijke vakantiesandwiches. Het is prettig te combineren met gekookte aardappelen, zwart brood met een bite. Bovendien zullen stukken met de hand gemaakt zouten veel lekkerder zijn en geen vacuümverpakte plakjes die in een winkel zijn gekocht. Door rode vis droog te zouten met suiker en aromatische kruiden, kunt u de volgende dag de vette plakjes proeven, waarbij een eenvoudig recept wordt geprezen.
Het is nodig
- - 1 kg verse rode vis - forel, zalm, zalm;
- - 2 eetlepels zout;
- - 1 afgestreken eetlepel suiker;
- - gemalen zwarte en rode peper;
- - laurierblaadjes;
- - verse kruiden (basilicum of peterselie) - indien gewenst mag je helemaal niet toevoegen.
instructies:
Stap 1
Was om te beginnen de hele vis of een stuk ervan, snijd het en scheid het vlees voorzichtig van de botten. Knip de vinnen af met een schaar. Trek afzonderlijke grote botten eruit met een gewoon pincet, zodat de filet niet te beschadigd raakt.
Stap 2
Meng in een gerecht zout en suiker, gemalen rode en zwarte peper, andere kruiden naar wens. Als je meer aroma en pittige afdronk wilt bereiken, voeg dan gehakte kruiden toe.
Stap 3
Rol alle filetstukjes goed door een zoet-zout mengsel met peper en strooi erover. Laat een beetje zout in een kom.
Stap 4
Wikkel de plakjes rode vis als een rol, verspreid over de bodem van de container. Leg er een paar laurierblaadjes op, strooi de rest van het mengsel en de kruiden erover. Als je wilt, kun je de stukken vis in plasticfolie wikkelen.
Stap 5
Sluit de container met een strak deksel, laat 5-6 uur op de keukentafel staan.
Stap 6
Zet het bakje met gezouten forel of roze zalm een nacht in de koelkast. Je kunt het 's ochtends proberen - de vis heeft gewoon tijd om gezouten te worden.
