Niet alleen in Moskou en St. Petersburg is avocado een verplicht onderdeel geworden van een fatsoenlijke keuken, in de Russische provincies kopen etablissementen van de bovenste rij avocado's in dozen en ordenen ze haastig het menu - salade met avocado, burger met avocado, toast met avocado, omelet met avocado, guacamole …
Als we 'avocado' zeggen, bedoelen we de vrucht van een plant die ook avocado wordt genoemd, en ook een tweede weinig bekende naam heeft (zie hieronder); Avocado is van een middengeslacht, rijk aan macronutriënten en vitamines, voedzaam en werd vroeger als een noot beschouwd.
Avocado is een graag geziene gast geworden in de gewone thuiskeuken, veel mensen voegen het graag toe aan een salade, omdat het even goed combineert met zowel rucola (een andere gastronomische hit, waarvan de populariteit een paar jaar geleden na zijn hoogtepunt gleed), als met rode vis, evenals met tomaten.citroensap, is niet in tegenspraak met "goede voeding" en de wens om af te vallen, terwijl het tegelijkertijd geschikt is voor atleten tijdens de periode van gewichtstoename. Het zou niet onnodig zijn om het het perfecte product te noemen.
Minder dan twee jaar geleden werd echter de nieuwste trend gezet door een Ierse chef-kok, toen hij een oproep deed om avocado als product te boycotten, om het op zijn minst volledig van het menu te verwijderen - om de aanwezigheid ervan op het menu te minimaliseren. Het gevoel werd onverwacht ondersteund en niet belachelijk gemaakt, en het bleek dat het probleem al lang had moeten bestaan, en de claims in dit geval niet op het product zelf (zoals hierboven vermeld, het is bijna perfect), maar op wat de productie ervan vergezelt.
Mexico en Peru zijn de twee grootste producenten van avocado's. Dennen groeiden ooit in Mexico - precies degene die Joseph Brodsky noemde in het gedicht "Piazza Mattei":
Dennen zijn Italiaanse dennen die groeiden in de staat Mexico waar nu avocado's worden geproduceerd. In de afgelopen bijna een kwart eeuw is de biologische diversiteit van de flora verstoord, zijn bossen verouderd, waardoor alleen industriële gebouwen en loofbomen overblijven. Het gebied lijdt onder droogte omdat de avocadoproductie een enorme hoeveelheid water vereist, wat barbaars is in het licht van de wereldwijde strijd om niet-hernieuwbare hulpbronnen te behouden.
Bovendien zijn er gevallen waarin contractmoorden werden gepleegd omwille van avocado's, de draden van het onderzoek leiden tot lokale drugskartels. Zeker drie avocadotelers werden doodgeschoten, het is bewezen dat de moorden zijn gepleegd op basis van "groen goud". Iedereen die een avocado uit Mexico koopt, steunt deze evenementen met geld en stimuleert de ontwikkeling in dezelfde geest.
Ten slotte wordt transport naar Europa (en nog meer naar Rusland) geassocieerd met het gebruik van landbouwchemicaliën, wat ondenkbaar is voor landen die zoveel aandacht besteden aan de seizoensgebondenheid van het product en de maximale versheid en natuurlijkheid ervan. Bovendien is voor grote volumes avocado's hout nodig, omdat ze in houten kisten worden vervoerd, en dat is weer ontbossing.
De populariteit van avocado's is dus in ieder geval een grote vraag - totdat de trend van bewuste consumptie uit de mode raakt.
De tweede, weinig bekende naam voor de avocadoboom is American Perseus.
