Als je van aubergine houdt en deze groente in de winter wilt bereiden, dan is dit recept iets voor jou. Aubergines met tomaten zijn heerlijk en de bereiding is heel eenvoudig.
Het is nodig
- - 1 kg aubergine;
- - 1,5 kg tomaten;
- - 3 eetl. Sahara;
- - 1 eetl. zout;
- - de helft van hete peper;
- - krop knoflook;
- - 4 eetlepels plantaardige olie;
- - 1 eetl. 9% azijn.
instructies:
Stap 1
Verwijder het vel van de tomaten, dit kan met een mes of kokend water. Kijk zelf welke methode voor jou het handigst is.
Stap 2
Doe gepelde tomaten (1 kg) in een blender en hak ze fijn. We brengen de tomatenmassa over in een pan, zetten op een klein vuur en koken gedurende 15 minuten, terwijl we koken, verwijderen we het resulterende schuim.
Stap 3
Was de aubergines en snijd ze in cirkels van 0,5 cm dik. Hak hete peper fijn. Hak de overige tomaten grof.
Stap 4
Doe grote stukken tomaten, aubergineplakken in een pan, zout, voeg suiker en boter toe. Kook onder het deksel gedurende 20 minuten, roer dan. Kook daarna nog 20 minuten.
Stap 5
Maal de knoflook op een handige manier en doe het in een pan met groenten. Voeg azijn toe en laat vijf minuten sudderen.
Stap 6
Doe het afgewerkte werkstuk in potten en sluit de deksels. We wikkelen de potten in een warme deken en laten een nacht staan. We slaan de lege plekken op in de kelder, als er geen kelder is, kan deze in het appartement worden opgeslagen.
