Ongelooflijk heerlijke konijnenstoofpot voor een feestelijk diner. Gasten zullen genieten van het meest malse vlees met originele zure roomsaus en een pittig vleugje pruimen.
Het is nodig
- • Konijnenvlees - 2-2, 5 kg;
- • Knoflook - 4 teentjes;
- • Pruimen - 0, 5 el;
- • Zure room (15-20%) - 500 ml;
- • Zonnebloemolie - om te frituren;
- • Grote wortelen;
- • Ui - 2 kroppen;
- • Zout, specerijen - Franse kruiden, rozemarijn.
instructies:
Stap 1
Hak en spoel het konijnenvlees. Hak de gepelde knoflook fijn met een mes. Bereid de konijnmarinade voor door zure room te mengen met knoflook en kruiden, voeg zout toe. Bestrijk het vlees met gekookte marinade. Om het konijnenvlees goed te laten marineren, moet het 3 uur in de koelkast worden bewaard, regelmatig roeren.
Stap 2
Snijd de pruimen in grote stukken, giet er kokend water over gedurende 10-15 minuten, laat het water weglopen.
Snijd de gepelde ui in ringen, rasp de wortelen op een grove rasp.
Stap 3
In een ketel, bak bereide groenten in plantaardige olie, voeg pruimen toe, leg alles op een bord. Bak de gemarineerde stukjes konijn in dezelfde olie.
Stap 4
Meng het gebakken vlees met zure room, voeg groenten toe met pruimen, zout en peper. Sudderen in een ketel met gesloten deksel gedurende een uur op laag vuur, af en toe roeren.
Stap 5
Serveer groentestoofpot, gekookte rijst of aardappelen als bijgerecht, maar konijn past het beste bij verse groenten.
