Welke huisvrouw wil haar gasten aan de feesttafel niet verrassen en een konijn koken zodat het vlees zacht en sappig is in de oven? Er zijn eenvoudige recepten waarmee je konijnenvlees echt mals en smakelijk kunt maken zonder veel tijd aan het proces te besteden.
Hoe maak je een zacht en sappig konijn in de oven met zure room?
Een van de populaire recepten die konijnenvlees in de oven aanzienlijk zachter maakt, is het toevoegen van gefermenteerde melk en enkele andere producten aan het gerecht. Gebruik dus de volgende ingrediënten om je konijn zacht en sappig te maken in de oven:
- 1 karkas van een konijn;
- een half glas magere kefir;
- een half glas magere zure room;
- 3 eetlepels mosterd
- 3-4 uien;
- plantaardige olie;
- kruiden en specerijen;
- zout naar smaak.
Was het konijnenvlees en snij in gelijke stukken. Pel de ui en snij in ringen. Leg het vlees in een kom, bestrooi met kruiden naar smaak, leg de uienringen erop en breng op smaak met zout. Voeg kefir toe aan een kom vlees zodat het volledig in de vloeistof verborgen is. Dek af met een deksel en zet 10-12 uur in de koelkast om te marineren (bij voorkeur een nacht).
Voeg mosterd toe aan het gerecht (u kunt de portie aanpassen aan uw smaakvoorkeuren), roer en laat nog 20-30 minuten op kamertemperatuur staan. Zet een ovenschaal klaar, giet de zonnebloemolie erin en leg de stukken konijnenvlees erop. Verwarm de oven voor en zet de schaal 15 minuten.
Verwijder het gebruinde konijnenvlees en draai het om naar de andere kant, en bak opnieuw gedurende 10-15 minuten. Haal het gerecht eruit, bestrooi het met kruiden, dek af met marinade en laat in de oven sudderen tot het volledig gaar is (het vlees moet een bruin-gouden tint krijgen. 5-10 minuten voor het einde van het bakken, giet extra zure room over de Leg het konijnenvlees op een schaal en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Hoe maak je een konijn zacht en sappig met aardappelen?
Je kunt het konijn koken om het vlees mals en sappig te houden als een braadstuk met aardappelen door het langzaam in de oven te bakken. Gebruik de volgende ingrediënten om uw maaltijd te bereiden:
- konijn karkas;
- 1 kg aardappelen;
- 2 wortelen;
- 1 ui;
- 1 citroen;
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie;
- 2-3 laurierblaadjes;
- zout
Snijd in stukjes en marineer het konijn: zout, peper, voeg laurierblaadjes toe, een paar eetlepels citroensap verdund met water. Roer en laat twee uur staan. Je kunt de marinade 's ochtends maken om laat in de middag te beginnen met het koken van je konijn. Schil de wortel, snijd in cirkels en halveer. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Pel de ui en snij in ringen.
Combineer konijnenvlees met groentemengsel. Breng op smaak met zout en peper, voeg je favoriete kruiden en plantaardige olie toe en meng goed. Leg het vlees met groenten in een speciale braadslee en bind de uiteinden vast met draadjes, leg de zak op een bakplaat en plaats in de oven. Om een zacht en sappig konijn in de oven te bakken, bak je het een uur op laag vuur.
Verwijder het gerecht en controleer of het gaar is. Om dit te doen, voorzichtig om niet te worden verbrand door stoom, prik de mouw met een mes in het midden, maak een gat en kijk of het vlees en de aardappelen klaar zijn. Ze moeten zacht en sappig zijn. Zo niet, bak het konijn dan nog een paar minuten. Verdeel over kommen en geniet van het gebruinde konijn met groenten.
