Om de kippenlever erg mals en smakelijk te maken, moet je weigeren hem te bakken en hem in perkament te bakken. Het op deze manier bereide gerecht is ook gezond en caloriearm.
De lekkerste en malse kippenlever krijg je als je hem kookt in een envelop van speciaal culinair perkament. Tegelijkertijd wordt het gebakken met stoom die afkomstig is van de groenten, die niet naar buiten kunnen. Maar de aangename smaak en zachtheid van het gerecht zijn lang niet alle voordelen die deze bereidingswijze met zich meebrengt. Bovendien blijkt de afgewerkte lever minder calorierijk te zijn, hoeft het gerecht niet te worden verstoord, wat betekent dat u constant in de keuken aanwezig moet zijn en bovendien hoeft u geen overtollig serviesgoed te bevlekken.
Het is het beste om de lever in perkament in porties te koken en in de envelop de hoeveelheid ingrediënten te doen die voor één persoon zijn berekend.
Om kippenlever met groenten in perkament te bereiden, is het noodzakelijk om het vleesproduct van de film en galwegen te reinigen en vervolgens in stukjes te snijden. Het is het beste om de lever na het snijden ongeveer 30 minuten in koud water te laten staan. Vervolgens worden alle groenten fijngehakt. Je kunt courgette, tomaten, uien, wortelen en rode paprika gebruiken.
Het perkament wordt ingesmeerd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vervolgens wordt er een portie stukjes lever en groenten op gelegd. Last but not least wordt een eetlepel zure room met zout en je favoriete smaakmakers naar de envelop gestuurd.
Het gerecht wordt ongeveer 25 minuten gekookt zonder te roeren. Je kunt de resulterende lever op tafel serveren met aardappelpuree of als een onafhankelijk warm gerecht zonder bijgerecht.
