Olijven bevatten onverzadigde vetzuren en zijn zeer gunstig voor hart en bloedvaten. Rijpe donkere olijven, zoals ze ook wel worden genoemd, zijn rijk aan bioflavonoïden. En bijna alle soorten olijven bevatten vitamines en mineralen. Maar ook de voedingsindustrie kan dit product bederven. Hoe koop je geen kunstmatig gerijpte olijven die bijna niets nuttigs bevatten?
Het is nodig
Instructies op een potje in een taal die je spreekt, een beetje aandacht
instructies:
Stap 1
Kunstmatig gerijpte olijven worden verkregen door ze te weken in een sterk alkalische oplossing. Om de vruchten donkerder te maken, leiden chemici zuurstof door de oplossing. En de nieuwe kleur van de olijven wordt gefixeerd met ijzergluconaat. Al deze manipulaties maken het product schadelijk voor de nieren en de lever, vooral wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. De garantie dat de olijven niet kunstmatig rijp zijn, is het opschrift "biologisch" en de ongelijkmatige kleur van de vruchten in de pot. Als u de inscriptie niet kunt vinden, lees dan de compositie aandachtig.
Stap 2
Zoek naar E 579 of ferrogluconaat. Als het er is, moeten de olijven donker zijn geworden onder invloed van alkali en zuurstof. IJzergluconaat wordt uitsluitend gebruikt om de nieuwe kleur te fixeren. Deze chemische stof heeft geen andere eigenschappen.
Stap 3
Let op de kosten van olijven. Een product dat te goedkoop is, kan niet van natuurlijke oorsprong zijn. Om olijven op de traditionele manier te marineren, worden ze 6 maanden in zout water geweekt, en pas daarna worden ze in potten verpakt.
