Jonge kool past goed bij kruiden, verse groenten en blikvoer. Het gerecht is perfect voor het serveren van vlees of vis.
Het is nodig
- - jonge kool 0,5 kooltjes;
- - slablaadjes 0,5 bosje;
- - spinazie 0,5 bosje;
- - groene uien 100 g;
- - radijs 200 g;
- - verse komkommer 2 stuks;
- - ingeblikte groene erwten 0,5 blikjes;
- - ingeblikte maïs 0, 5 blikjes;
- - 4 teentjes knoflook;
- - dillegroen 1 bosje;
- - croutons 1 zakje;
- - citroensap 0,5 theelepel;
- - suiker 1/4 theelepel;
- - zout;
- - olijfolie 2 eetl. lepels;
- - balsamicoazijn 1 theelepel;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was en droog groenten en fruit grondig! Verdeel de slablaadjes in 2 delen. Laat het eerste deel voor decoratie en het tweede, samen met de spinazie, fijn hakken en op een schaal leggen.
Stap 2
Hak de kool zeer fijn, bestrooi met zout en suiker, overgiet met citroensap. Meng vervolgens goed met 2 vorken. Leg de gekookte kool op de salade en spinazie op een serveerschaal.
Stap 3
Schil de staarten van de komkommer en radijs en snijd de groenten in partjes of reepjes. Haal de taaie steeltjes van de dille en hak deze samen met de uien fijn. Pel en hak de knoflook. Meng bereide komkommers, radijsjes en kruiden met doperwtjes en maïs. Leg ze op de kool.
Stap 4
Combineer olijfolie met balsamicoazijn, zout en peper. Giet de dressing over de salade en garneer met de croutons.
