Leverbraadpan is een onverdiend vergeten gerecht dat op het "anti-crisis" menu kan worden opgenomen. Het kan gemakkelijk leverpastei of traditionele oliekeerringen vervangen.
Het is nodig
- - Kippenlever - 0,5 kg
- - uien - 2 st.
- - griesmeel - 1 eetl.
- - gekookte wortelen - 2 stuks.
- - eieren - 2 stuks.
- - melk - 3 eetl.
- - zout en kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kippenlever is malser, er zitten geen grove films en kanalen in. Maar je kunt ook rundvlees gebruiken. In het tweede geval moet de lever worden gespoeld, van films en kanalen worden ontdaan, in stukken worden gesneden en gedurende ten minste een uur met melk worden gegoten, maar beter natuurlijk 's nachts, zodat de bitterheid verdwijnt. Je kunt de kippenlever eenvoudig afspoelen, even met melk overgieten, voor de pikantheid kun je letterlijk een druppel honing toevoegen.
Stap 2
Spoel de lever en maal in een vleesmolen samen met uien, gekookte wortelen, knoflook. Wortelen kunnen worden geraspt en gebakken in een koekenpan in een beetje plantaardige olie of water en vervolgens aan de lever worden toegevoegd.
Stap 3
Klop de eieren tot ze luchtig zijn. Giet een glas griesmeel in de levermassa, voeg de losgeklopte eieren, melk toe en meng voorzichtig. Zout, voeg een beetje gemalen peper toe. Giet het mengsel in een kom met meerdere kookplaten en kook in de oven gedurende 40 minuten. Schakel na het koken de multicooker uit en laat de braadpan een tijdje staan, deze moet dichter worden. Gebruik het stoomrekje om de braadpan uit de vorm te halen. Het gerecht kan worden gegarneerd met verse groenten en kruiden. Serveer met mayonaise, zure room of champignonsaus. Gekookte aardappelen, boekweit- of rijstepap, gestoofde groenten kunnen als bijgerecht dienen.
