De keuze en aankoop van kip, de daaropvolgende opslag thuis is geen gemakkelijke taak. De smaak van gerechten hangt af van vele factoren: versheid van vlees, goede bloeding, bewaarcondities op het werk en thuis. Afhankelijk van de bedoelingen van de gastvrouw kan de kip in de koelkast worden bewaard of ingevroren.
Het is nodig
- - kip;
- - ijs;
- - vacuümcontainer;
- - pakketjes.
instructies:
Stap 1
Let bij het kopen van gekoelde kip op het uiterlijk, zodat u kunt bepalen dat het product van hoge kwaliteit is en dat dit de sleutel is tot een succesvolle opslag. De huid van de vogel moet wit zijn, niet transparant, zonder vlekken, gaatjes en kneuzingen. De botten moeten intact zijn. Er mag geen onaangename geur zijn. Het is beter om de kip van de winkel naar huis te vervoeren in een speciale verpakking.
Stap 2
Het is beter om gekoelde kip te kopen om te koken dan bevroren. De kwaliteit van het vlees van de laatste gaat sterk verloren, omdat wanneer het bevriest, spiervezels worden vernietigd en eiwitten en mineralen gemakkelijker worden uitgewassen tijdens het koken.
Gekoeld gevogelte kan maximaal 5 dagen worden gekoeld. Het is het beste om de kip in een vacuümcontainer op ijs bij +2°C te bewaren.
Stap 3
Ga je de komende dagen geen kip koken, dan kun je deze natuurlijk beter in de vriezer bewaren. Let vooral op de verpakking bij het invriezen van pluimveevlees. Het moet duurzaam, vochtbestendig en luchtdicht zijn. Snijd de kip voor het invriezen in de gewenste porties en verpak ze in strakke eenvoudige of vacuümzakken. Je kunt ook plastic bakjes gebruiken. Verwijder indien mogelijk lucht. Schrijf de datum van de bevriezing op. Denk eraan om niet langer dan 5 maanden in de vriezer te bewaren bij -12°C.
Stap 4
Let er bij het kiezen van bevroren kip in de winkel op dat er geen ijs in de verpakking mag zitten. Zijn aanwezigheid suggereert dat de vogel al is ontdooid en opnieuw is ingevroren. Ga je de kip niet meteen koken, leg hem dan meteen in de vriezer. Vergeet niet het label met de houdbaarheidsdatum te plakken. Het wordt geteld vanaf het moment van invriezen in productie en staat vermeld op de verpakking.
