Een calorie is een eenheid van energie die vrijkomt wanneer voedsel wordt afgebroken. Het aantal calorieën wordt bepaald door de voedingswaarde en de chemische samenstelling van het product.
De door ons geconsumeerde eiwitten, vetten en koolhydraten worden uitgedrukt in calorieën. Het is niet moeilijk om hun hoeveelheid te berekenen - eiwitten en koolhydraten bevatten 4 calorieën, vet 9 calorieën. De dagelijkse inname wordt geschat op ongeveer 1500 calorieën voor vrouwen en ongeveer 2000 calorieën voor mannen, maar kan variëren afhankelijk van het metabolisme en de fysieke activiteit van de persoon.
Calorieën die niet worden verbruikt tijdens het energieverbruik, worden door het lichaam afgezet in de vorm van onderhuids vet. Voedingsmiddelen met een hoog watergehalte bevatten minder calorieën en veroorzaken minder snel zwaarlijvigheid - dit zijn fruit, groenten en granen. Worsten, varkensvlees, boter en plantaardige olie, cakes met room, chocolade, magere zuivelproducten, jam, suiker, honing bevatten zeer veel calorieën (van 300 tot 900 kilocalorieën per 100 g).
Mager vlees, vis, gevogelte en andere eiwitproducten hebben een gemiddeld gemiddeld caloriegehalte (van 100 tot 300 kilocalorieën per 100 g). Caloriearm (van 20 tot 100 kilocalorieën per 100 g) zijn groenten, fruit, paddenstoelen, magere zuivelproducten.
Kijk altijd op het etiket voor voedingsinformatie. Ook horecagelegenheden geven op de laatste pagina van de menukaart de voedingswaarde van de aangeboden gerechten aan.
