Bakken met gistdeeg blijkt uitstekend van smaak en kan heel gevarieerd zijn. Hier vindt u gebak, donuts, bagels met allerlei vullingen, maanzaadtaart, broodje met bessen en een grote verscheidenheid aan broodjes in de originele vorm. Heerlijke pizza's of Russische vleespasteien kunnen ook met gist worden gekookt.
Boterbroodjes van gistdeeg met jam
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 50 g;
- verse gist - 25 g;
- melk - 180 ml;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- ei - 2 stuks;
- boter - 65 g;
- zout - 1/2 theelepel;
- jam of jam - 1, 5 kopjes.
Stap voor stap kookproces
Doe de gist in een bakje en bedek met drie eetlepels warme melk, pureer de massa en laat 15 minuten staan. Breek de eieren in een andere kom en voeg suiker, zout toe en klop. Smelt de boter en giet deze erover. Voeg de resterende warme melk toe en roer.
Doof de gist en een deel van de bloem, roer. Voeg de resterende hoeveelheid bloem in porties toe en kneed het deeg. Het moet zacht, elastisch en niet plakkerig zijn aan je handen.
Bedek het afgewerkte deeg met folie en laat het 2-3 uur warm staan. Stamp vervolgens de massa die is gerezen fijn en zet deze nog een uur opzij. Rol het afgewerkte deeg uit tot een laag en besmeer met jam, laat de randen niet besmeurd.
Vouw het deeg in drieën en knijp de randen dicht, druk lichtjes aan met een deegroller en snijd dwars door. Een strookbreedte van ongeveer 2-3 cm nodig. Draai elke strook meerdere keren en vouw in de vorm van een ring, waarbij de uiteinden worden verbonden. Leg de ringen op een ingevette bakplaat en bak 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Gistdeegrol met maanzaad en rozijnen
Je zal nodig hebben:
- bloem - 5 glazen;
- boter - 100 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- melk - 1, 5 glazen;
- citroenschil;
- verse gist - 50 g;
- ei - 2 stuks;
- vanillesuiker - 2 theelepels;
- suiker - 1 glas;
- zout - 1/2 theel.
Vulling:
- boter - 2 el. lepels;
- melk - 160 ml;
- papaver - 320 g;
- vanillesuiker - 2 theelepels;
- gewone suiker - 210 g;
- rozijnen - 100 g.
Om het deeg te bedekken:
- ei - 1 stuk;
- papaver - 1 eetl. de lepel.
Kookproces stap voor stap
Begin met het bakken van de rol met de vulling. Giet water over de rozijnen en laat ze zwellen, giet ze af en droog ze af. Giet kokend water over de maanzaadjes en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof door een zeef. Doe de maanzaadjes in een pan en bedek ze met melk.
Voeg boter en suiker toe aan het maanzaad, zet in brand en kook het mengsel een half uur. Het kan iets langer duren, de melk moet tijdens het kookproces volledig verdampen. Wacht tot de papaver volledig is afgekoeld en draai hem in een vleesmolen.
Verwarm de melk voor het deeg en voeg de gist eraan toe. Voeg een lepel suiker en 5 eetlepels bloem toe van het totale volume, meng de massa met een garde. Laat haar een uur boven komen. Doe de eieren in een kom, voeg zout, suiker en vanillesuiker toe, wrijf alles goed in.
Nadat het deeg meerdere keren is gerezen, voeg je het eiermengsel toe en roer je. Smelt in een waterbad en zet de boter in de koelkast. Giet het bij het deeg en snij dan de schil van de citroen, roer alles om. Giet alle bloem in delen bij de massa en kneed het deeg. Bedek het met een zak en zet het opzij voor anderhalf tot twee uur.
Verdeel het gerezen deeg in tweeën en rol het uit tot een laag. Combineer het maanzaad en de rozijnen en halveer de vulling. Leg de vulling op twee opgerolde lagen en rol in twee rollen. Leg ze met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat.
Om het deeg te bedekken, klop het ei en verdeel het over het oppervlak van de broodjes, bestrooi met maanzaad erover. Laat de blanco's een half uur staan en stuur ze ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Gist Vleespastei
Je zal nodig hebben:
- kant-en-klaar gistdeeg - 1 pak;
- gehakt - 550 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 2 el. lepels;
- peper en zout naar smaak.
Stap voor stap koken
Schil en hak de ui, doe deze in het gehakt, zout en bestrooi met peper, roer. Voeg zure room toe, waardoor de vulling sappiger wordt. Meng alles. Rol het deeg uit, je zou een vierkant moeten krijgen met gelijke randen. Snijd het in gelijke vierkanten.
Leg de vleesvulling in het midden van elk vierkant. Rol de laag op zodat de krullen fijngehakt zijn. Verdeel ze over een ingevette ovenschaal. Bestrijk alle krullen met olie en bak 30 minuten in een oven op 180°C. Als je een klassieke taart wilt, verdeel de laag dan niet in vierkanten, maar vul en bak heel.
Gistdeegtaart met appels: een makkelijk en snel recept
Je zal nodig hebben:
- kant-en-klaar gistdeeg - 450 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- boter;
- appel - 4 stuks.
De cake in fasen bakken
Ontdooi het deeg vooraf op kamertemperatuur. Bestrijk een ovenschaal met boter. Rol de eerste laag op het bord zodat deze dun is en de ovenschaal volledig bedekt.
Plaats het voorbereide deeg in de vorm. Snijd de schil van de appels en verwijder de zaadjes, snijd ze in stukjes en leg op het deeg, bestrooi met een beetje suiker. Rol het resterende gistdeeg uit en snijd er reepjes uit. Verdeel de strepen in een patroon over het oppervlak van de appels.
Laat het werkstuk een half uur staan. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op 180°C. Zet de bakplaat in de oven en bak de appeltaart een half uur.
Zelfgemaakte pizza met gistdeeg thuis
Je zal nodig hebben:
- kant-en-klaar gistdeeg - 1 vel;
- kleine paprika's - 5 stuks;
- champignons - 6 stuks;
- harde kaas - 160 g;
- ei - 1 stuk;
- peterselie, een mengsel van paprika's, paprika - naar smaak.
Proces voor het maken van pizza's
Ontdooi het deeg vooraf op kamertemperatuur. Zet de oven aan om voor te verwarmen op 180°C. Snijd de champignons in dunne plakjes. Verwarm een koekenpan voor en bak de champignons een beetje. Bestrooi ze met paprikapoeder, zout en bestrooi met gedroogde peterselie, meng alles en dek af met een deksel. Champignons 5 minuten laten sudderen.
Schil de paprika's en snij in plakjes. Rol het deeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het losgeklopte ei over de bovenkant van het deeg. Leg de champignons erop.
Schik de gesneden paprika's, bestrooi met geraspte kaas en pepermengsel naar smaak. Zet de pizza in de oven, hij is klaar als het deeg een mooie rossige tint krijgt.
Taarten met rijst, ei en groene uien gemaakt van gistdeeg
Je zal nodig hebben:
- kant-en-klaar gistdeeg - 700 g;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- groene uien - 65 g;
- rijst - 1 glas;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Spoel de rijst af en kook in water gedurende 10 minuten. Hak groene uienveren fijn. Pel en hak de eieren. Koel de gekookte rijst af en meng met de rest van de vulling. Bestrooi met peper en zout, meng alles goed.
Rol het deeg uit met een dikte van maximaal 0,5 cm en steek met een glas cirkels uit de laag. Leg de vulling in het midden van elk en vorm er pasteitjes van. Vet een bakplaat in met olie of dek af met bakpapier. Leg de blanco's erop en bak een half uur in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 ° C.
Mooie cheesecakes gemaakt van gistdeeg met kwark
Je zal nodig hebben:
- kwark - 1 mok;
- gistdeeg - 600 g;
- bloem - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1, 5 el. lepels;
- zout - 0, 1 theelepel;
- vanillesuiker - 1 tl
Rol het deeg uit tot een touw en snijd het in 10 gelijke stukken. Rol ze tot balletjes en druk ze plat. Spreid de tortilla's uit op een bakplaat. Wrijf de kwark door een zeef, breek er een ei in en roer, voeg suiker toe aan de vulling en zout. Voeg vanillesuiker en bloem toe, meng alles.
Maak een holte in de lege plekken met de bodem van een gewoon glas en plaats de vulling op de resulterende plaats. Laat de cheesecakes een half uurtje rusten en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 30 minuten.
