Houd je van een combinatie van schijnbaar weinig combineerbare producten? Dan zal deze salade van kipfilet, fetakaas en zoete aardbeien in een tortilla knapperig gebakken op de grill je zeker bevallen!
Het is nodig
- - 50 ml olijfolie;
- - 50 ml balsamicoazijn;
- - 100 g fetakaas;
- - 10-12 st. grote aardbeien;
- - 2 kipfilets zonder vel;
- - 4 tortilla's;
- - een bosje sla;
- - verschillende pijlen groene uien;
- - een kwart kopje walnoten.
instructies:
Stap 1
Voor een balsamico-marinadedressing roer je er gewoon gelijke hoeveelheden balsamicoazijn en olijfolie door.
Stap 2
Doe de kipfilet zonder botten en vel in een zak, vul met de dressing, houd een beetje over voor de saladedressing, verdeel het goed over de borsten en stuur het naar de koelkast om een paar uur te marineren.
Stap 3
Haal het vlees uit de koelkast en laat het ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur "zitten". Verwarm intussen de grill voor en bak de filets aan beide kanten knapperig.
Stap 4
Laat het vlees iets afkoelen en snijd het in kleine stukjes. Breng over naar een kom.
Stap 5
Snijd de aardbeien in vieren. Als je een niet al te grote bes gebruikt, snijd hem dan doormidden, maar neem een grotere hoeveelheid.
Stap 6
Hak de groene uienveren fijn.
Stap 7
Prak de kaas met een vork.
Stap 8
Hak de noten tot middelgrote kruimels met een mes of in een keukenmachine in de pulsstand.
Stap 9
Doe de sla in een kom en besprenkel lichtjes met de rest van de balsamicodressing. Voeg daar kip, fetakaas, gehakte noten, uien en aardbeien toe, meng.
Stap 10
Leg de salade in het midden van de tortilla en wikkel hem in. Je kunt op deze manier serveren, of je kunt wat meer moeite doen en elke rol letterlijk een paar seconden aan elke kant bakken op een hete grill, zodat de tortilla verleidelijk krokant wordt.
