U kunt kant-en-klare gegrilde kip kopen bij supermarkten of speciale kraampjes. Maar het is veiliger en lekkerder om kip thuis te grillen. Het is belangrijk om de juiste vogel te kiezen en de saus te bereiden.
Het is nodig
-
- - 1 kip met een gewicht van 1,5 g;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 0,5 kopjes bruine suiker;
- - 0,5 kopjes appelciderazijn;
- - 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 0,5 kopjes tomatensaus of ketchup;
- - 1 theelepel Tabasco saus;
- - 3 eetl. ik. mosterd;
- - zout
- gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de kip af onder stromend water, laat het water weglopen en droog de kip vervolgens goed af met keukenpapier. Voor het grillen van kip is het beter om een jonge vogel te nemen, kip van 4 tot 6-8 maanden. Kippenvlees is mals, smakelijk, sappig en volwassen kippen kunnen te taai blijken te zijn. De kip moet vers zijn. Als het gevogelte is ingevroren, moet het volledig in de koelkast worden ontdooid en vervolgens 5-10 minuten op de keukentafel worden bewaard om het vlees op kamertemperatuur te laten komen.
Stap 2
Combineer appelciderazijn, ketchup of tomatenpuree, tabascosaus, mosterd, gehakte knoflook en bruine suiker in een kleine steelpan. Breng het mengsel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en kook nog 5-7 minuten, af en toe roerend. Verdeel de afgewerkte saus doormidden. Een deel is nodig om de kip tijdens het frituren in te vetten en het tweede deel is nodig om bij de afgewerkte schaal te serveren.
Stap 3
Doe de kip in een grote kom. Meng het zout en de versgemalen zwarte peper apart. Het is raadzaam grof zout te nemen. Wrijf dit mengsel aan de buiten- en binnenkant van de vogel en besprenkel met plantaardige olie. De olie moet worden geraffineerd, anders zal de sterke geur van zonnebloemolie het aroma van het afgewerkte gevogelte overheersen.
Stap 4
Breng de kip over op een rooster of spies. Verwarm de gril voor. Warmte is voldoende als u uw hand niet langer dan 8 seconden boven de grill kunt houden. Grill de kip gedurende 15-20 minuten, constant draaiend. Houd er rekening mee dat pluimveeruggen langer nodig hebben om te koken dan borsten. Bestrijk vervolgens alle kanten van het gevogelte met de gekookte saus en gril 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn. Controleer of het gerecht gaar is door een klein sneetje in de dij van het gevogelte te maken. Er moet kleurloos sap uit de incisie stromen. Serveer de gegrilde kip warm of koud met de resterende saus.
