Pittige gezouten makreel wordt beschouwd als een van de snelste bij de bereiding van vissnacks. Vis bevat veel eiwitten en omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die gunstig zijn voor het lichaam.
Om pittige gezouten makreel te bereiden, heb je nodig: 2 vissen, 1 liter water, 10 zwarte peperkorrels, 3 pimenterwten, 4 laurierblaadjes, 0,5 eetlepel koriander, 0,5 el. droge mosterd, 1 teentjeknop, 5 el. zout, 3 eetl. Sahara. Giet water in een geëmailleerde pan, kook, voeg zout, suiker, kruiden toe en laat 3 minuten onder het deksel sudderen. Haal vervolgens de pan van het fornuis en laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur.
Indien gewenst kunt u jeneverbessen toevoegen aan de pekel.
Bereid de makreel voor. Verwijder de binnenkant, zwarte film, snijd de staart en het hoofd af. Was, dep droog met keukenpapier. Snijd de vis langs de rand doormidden en verwijder de botten. Snijd de makreel in stukken van 3-4 cm dik, doe in een geschikte bak, vul met afgekoelde marinade en oefen druk uit. Laat de vis een nacht in de koelkast staan voordat je hem serveert.
Voor het gerecht moet je verse makreel kiezen, die geen gele vlekken op de buik heeft.
Makreel kan in geportioneerde stukken worden gesneden, in lagen in een glazen pot worden gedaan, uienringen toevoegen, over afgekoelde pekel gieten, zodat het de vis volledig bedekt, en gekoeld bewaren. Zo'n gerecht is binnen een dag klaar.
Pittige gezouten makreel kan in een uur worden gekookt. Producten: 1, 2 kg makreel, 1 ui, 7 zwarte peperkorrels, 7 lavrushka's, 7 eetl. zout, 1,5 liter water, 7 pimenterwten, 7 zwarte peperkorrels. Kook water, voeg zout, 4-delige ui, peper, laurier toe. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Snijd de makreel in stukken van 1 cm en leg ze 50 minuten in lauwwarme pekel. Verwijder vervolgens de vis zodat deze niet te zout wordt. Leg de plakjes op een bord. Bewaar de vis 1-2 dagen in de koelkast in een gesloten bak en giet plantaardige olie over de stukken.
Bereid gekruide makreel voor toekomstig gebruik door het in te vriezen. Benodigd: 600 g verse makreel, 1 eetl. zout, 0,5 liter gemalen peper, 0,5 theel. paprikapoeder, 0,5 tl mosterdbonen, 2 lavrushki, knoflook. Bereid de makreel voor. Snijd de staart af, kop, snijd hem langs de rug, verwijder de rand, ingewanden, zwarte film. Spoel de resulterende filet en droog een beetje. Meng zout, kruiden, bestrooi met vis, voeg gehakte knoflook, laurier toe. Vouw de filets dicht, wikkel ze in plasticfolie en leg ze minimaal 24 uur in de vriezer. Haal de vis 2 uur voor het eten uit de vriezer en ontdooi hem bij kamertemperatuur. Snijd vervolgens in stukjes en leg op een bord.
Pittige gezouten makreel kan als aperitief worden geserveerd, door citroensap, plantaardige olie op de visplakken te gieten of uienringen erop te leggen. Dit gerecht is een geweldige aanvulling op elk bijgerecht, bijvoorbeeld gekookte aardappelen. Het caloriegehalte van gezouten makreel is 175-180 kcal / 100 g Voedingswaarde: eiwitten - 18 g, vetten - 13, 2 g, koolhydraten - 0 g Gezouten makreel kan niet lang worden bewaard, het moet worden gekookt 1 -2 keer. Omdat het vet in vis tijdens het bewaren snel ranzig wordt, gaat de smaak van het gerecht na 1-2 dagen achteruit.
