Koken in aarden potten is altijd erg populair geweest, omdat op deze manier gebakken gerechten niet alleen erg lekker blijken te zijn, maar ook een maximum aan nuttige stoffen behouden. Bij het bakken in potten worden in de regel alle ingrediënten en smaakmakers tegelijkertijd gestapeld. Roer de inhoud van de pan niet tijdens het koken.
Om sappig vlees met champignons in potten te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- vlees - 500 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- champignons - 300 g;
- knoflook - 3-5 teentjes;
- uien - 2 stuks;
- mayonaise of zure room - 100 g;
- plantaardige olie - 80 g;
- water - 200 ml;
- verse kruiden naar smaak;
- kruiden.
Was het vlees, dep droog en snij in kleine plakjes. Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in. Als de olie is opgewarmd, legt u het vlees neer en bakt u het ongeveer drie tot zes minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
Snel frituren zal het vlees bruin maken, maar er komt geen sap uit. Op deze manier kunt u sappigheid van het vlees bereiken.
Breng de gefrituurde stukken vlees over in de potten, voeg zout en kruiden toe. Bewaar in dezelfde pan waar het vlees werd gebakken de fijngesnipperde ui. Doe de uien in de potten. Pers de knoflook door een pers en voeg toe aan de potten.
Schil, was en snijd de aardappelen in kleine blokjes, bak ze tien minuten en leg ze op het vlees. Voeg opnieuw zout toe aan de potten. Leg ook fijngehakte greens neer.
Leg de gebakken champignons goudbruin op alle producten. Kruid met peper, zout en voeg kruiden toe. Je kunt ook 2-3 laurierblaadjes en erwten toevoegen. Giet water en zure room in de potten.
Zet de potten in de oven en bak de schaal op 180°C. Verwarm de oven niet van tevoren voor, omdat de potten kunnen barsten.
Kip heeft meestal veertig tot vijftig minuten nodig om te koken. Het rundvlees duurt ongeveer anderhalf uur.
Verdeel het gerecht in geportioneerde borden en serveer.
Een uitstekend recept is vlees met tomaten en rijst, gekookt in potten. Voor dit gerecht heb je nodig:
- varkensvlees - 300 g;
- rundvlees - 300 g;
- rijst - 3 eetlepels;
- olijfolie;
- aubergine - 1 st.;
- uien - 3 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- tomaten - 6 stuks;
- pompoen - 200 g;
- bouillon - 400 ml;
- kruiden - naar smaak;
- peterselie, dille - 5-7 takken.
Snijd de tomaten in stukjes en leg ze op de bodem van de potten. Laat een kleine hoeveelheid gehakte tomaten achter. Hak de pompoen, aubergine, paprika, ui, kruiden fijn. Roer de groenten erdoor en voeg olijfolie toe. Laat ze infuseren.
Wanneer de groenten zijn geperst, breng je de helft van het mengsel over in de potten op de tomatenlaag. Leg het vlees op de groenten en dek af met de andere helft van het groentemengsel. Top met goed gewassen rijst. De bovenste laag moet de resterende tomaten zijn. Giet het groentesap, de olijfolie en de bouillon in de potten.
Zet de potten in de oven en bak de schotel in anderhalf uur gaar. Als u tijdens het kookproces merkt dat u water moet toevoegen, giet er dan alleen heet water in, omdat de koude pannen kunnen barsten.
Om het vlees mals te maken, kun je in plaats van een deksel de potten afdekken met een tortilla van deeg en de randen goed afsluiten. De in bouillon geweekte tortilla kan ook bij het gerecht worden geserveerd.
Leg het voedsel voor het serveren op een schaal en garneer met kruiden. Serveer het vlees gekookt in de potten heet.
