Het heeft geen zin om over de voordelen van boekweit te praten - dit bijgerecht is een van de lekkerste en meest diëtische. De toevoeging van verse bospaddenstoelen zal de smaak van het gerecht pittiger en rijker maken.
Ingrediënten:
- Boekweit - 1, 5 kopjes;
- Kippenbouillon - 2 l;
- Verse bospaddenstoelen - 500 g;
- Sjalotten of uien - 2-4 stuks;
- Boter;
- Zout en kruiden naar smaak;
- Peterselie voor serveren en garneren.
Voorbereiding:
- Voor dit recept kies je best geportioneerde potten met deksel zodat alle smaken en aroma's in het gerecht goed gemengd worden.
- Plaats de potten op een grote bakplaat, voeg een eetlepel zachte boter toe aan de bodem.
- Sorteer eventueel de boekweit. Om de kleur van het graan en de smaak helderder te maken, kan droge boekweit in een hete pan worden gebakken.
- Uien, het wordt aanbevolen om sjalotten, prei of uien te gebruiken. Hak zeer fijn en voeg toe aan de pan met de toevoeging van boter.
- Was de champignons, droog ze en snijd ze in dunne plakjes of blokjes. Voeg toe aan gebakken uien, breng op smaak met zout en kruiden.
- Nadat de paddenstoelen gebakken zijn, kun je er boekweit aan toevoegen, alles goed mengen en de massa in potten doen en ze voor de helft vullen.
- Giet boekweit met kippenbouillon; voor de bereiding kunt u de rug of vleugels van kip, kruiden, het groene deel van prei, wortelen en andere wortelgroenten gebruiken.
- Voeg een flinke snuf peper en zout toe aan de bouillon, sluit de potten goed af met een deksel en zet in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Na 40 minuten kan de oven worden uitgeschakeld door de potten volledig af te laten koelen.
Als u het gerecht op tafel serveert, moet u het op zout proeven, indien nodig meer boter en fijngehakte peterselie toevoegen. Het wordt aanbevolen om dichte champignons te gebruiken om te koken, bijvoorbeeld porcini. Als de champignons bevroren zijn, is het aan te raden om de boekweit een beetje te koken voordat je hem in de oven kookt, en pas dan meng je met de rest van de vulling en kruiden.
