Bramensaus met onrijpe druiven is erg populair in Georgië. Deze geweldige combinatie van zoete bramen en onrijpe zure druiven past goed bij tabakskip of elk ander vleesgerecht. Onrijpe druiven kunnen worden vervangen door druivensap met toevoeging van citroensap.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 800 g bramen;
- - 3 glazen druiven;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 groene paprika;
- - zeezout, koriander.
instructies:
Stap 1
Schil eerst de stelen van de bramen, leg ze op kaasdoek, pers het sap eruit. Dit is nodig zodat er kleine botjes op de stof blijven. Hoewel je de bessen met een houten spatel samen met de zaden kunt kneden, zal het net zo lekker zijn.
Stap 2
Knijp de druiven precies door kaasdoek zodat de druivenschillen en korrels niet in de saus komen.
Stap 3
Meng druivensap met bramensap.
Stap 4
Maal de knoflook, koriander, zout en groene pepers in een vijzel.
Stap 5
Meng het sap met kruiden en specerijen. Giet de saus in een handige pot. Koel de saus voor het serveren in de koelkast.
