Zelfgemaakte cake kan worden versierd met glazuur of room, maar de meest spectaculaire en heerlijke decoroptie is fruit. Prachtig gesneden en gestapeld fruit geeft zelfs een eenvoudig dessert een elegante uitstraling. Bedek het fruit met een dunne laag met water verdunde jam of gelei om het fruit glanzend en droog te houden.
Het is nodig
- - een verscheidenheid aan fruit en bessen;
- - kruimeldeeg;
- - vla;
- - jam;
- - fruitsap;
- - gelatine.
instructies:
Stap 1
Alle soorten fruit en bessen zijn geschikt om de cake te versieren. Kies grote, onbeschadigde exemplaren. Soms, voor meer decorativiteit, worden kelkblaadjes of twijgen in de bessen achtergelaten. Besteed aandacht aan speciale soorten aardbeien of kiwi, niet te lekker, maar erg mooi. Maar overrijp zacht fruit is niet geschikt voor decoratie, het is beter om ze te gebruiken voor vulling.
Stap 2
Houd bij het nadenken over het decor rekening met het kleurenschema van het fruit. Helder fruit ziet er bijzonder indrukwekkend uit: groen, rood, oranje, geel. De meest populaire zijn aardbeien, kruisbessen, druiven, sinaasappels en citroenen. Onmisbaar in carambola decor. De geribbelde vrucht wordt in dwarsschijven gesneden en er ontstaan prachtige sterren die er erg decoratief uitzien.
Stap 3
Om het fruit stevig op het oppervlak van de cake te houden, legt u ze op een laag room. Voor fruitcakes zijn dichte crèmes ideaal - vla of boter, evenals een verscheidenheid aan soufflés met toevoeging van gelatine.
Stap 4
Probeer een cake te maken die versierd is met verschillende soorten fruit. Leg het kant-en-klare zandkoekdeeg in een ronde uitneembare vorm en verdeel het voorzichtig over de bodem en de wanden. De zijkanten mogen niet te hoog zijn. Leg bakpapier op het deeg en bestrooi met bonen of erwten. Bak de korst goudbruin.
Stap 5
Koel de afgewerkte cake. Kook een dikke custard met melk, eieren, kristalsuiker en vanilline. Laat de room afkoelen en leg in een dikke laag op de korst.
Stap 6
Bereid je fruit voor. Was en droog grote zwarte druiven, sinaasappels en kiwi's, in dunne plakjes gesneden, elk gehalveerd. Plaats sinaasappelschijfjes in de vorm van schubben rond de rand, plaats dan zwarte druiven, vul het midden met plakjes kiwi. Rol een kegel uit een oranje mok en zet deze vast in het midden van de cake.
Stap 7
Bereid de vulling voor. Meng een paar eetlepels gelei-citroenjam met heet water en verwarm onder voortdurend roeren. Laat de vulling iets afkoelen en giet over het fruit. U kunt een andere optie proberen. Meng een eetlepel gelatine met warm water en roer het, los het op en verwarm het op het fornuis. Voeg tweederde van een glas helder sap (zoals druivensap) toe. Laat het mengsel afkoelen en giet het over het fruit. De afgewerkte cake moet staan totdat de gelei hard wordt op het oppervlak.
Stap 8
Een cake versierd met fruit heeft een nadeel - het is onhandig om te snijden. Om het jezelf gemakkelijker te maken, snijd je de cake van tevoren in nette plakjes en begin je pas met decoreren. Het is dus de moeite waard om koekjeskoekjes te maken. Gebruik eerst een diepe metalen inkeping om het midden uit te snijden en verdeel de cake vervolgens in gelijke segmenten. Zo'n geportioneerd dessert staat erg mooi op de feesttafel.
Stap 9
Je kunt ook op siroop gekookt fruit gebruiken om de cake te versieren. Om ze doorschijnend te maken, worden de vruchten gekookt in 4-5 stappen met behulp van geconcentreerde suikersiroop. Het afgewerkte fruit moet uit de vulling worden verwijderd en op een rooster worden gedroogd en vervolgens op de cake worden gelegd. Op dezelfde manier kunt u peren, appels, kweeperen en ander hard fruit koken.
