Leverworsttaarten zijn een onterecht vergeten gerecht. Ondertussen kunt u van leverworst met de toevoeging van verschillende ingrediënten veel opties creëren voor interessante en smakelijke gebakken goederen.
Taarten met leverworst en fetakaas
Om het deeg voor taarten te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 500 g tarwebloem, 1 theelepel frisdrank, 500 ml yoghurt, 1 kippenei, 1 theelepel zout, 2 theelepels kristalsuiker.
Om de vulling te bereiden: 500 g leverworst, 150 g fetakaas, een bosje knoflookpijlen. Om taarten te bakken, heb je 200-250 ml plantaardige olie nodig.
Gezeefde tarwebloem wordt gemengd met soda, zout, suiker, yoghurt en kippeneieren. Kneed het deeg en laat het 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd kunt u de vulling voor de taarten bereiden.
De worst wordt geschild en fijngesneden. De knoflookpijlen worden in kleine stukjes gesneden en gebakken in hete plantaardige olie. Verlaag het vuur tot medium, voeg de worst toe aan de gefrituurde pijlen.
Kneed de ingrediënten bij het bakken van de vulling met een vork. Aan het afgekoelde gehakt wordt puree van fetakaas toegevoegd. Meng de vulling goed.
Het deeg wordt op een snijplank uitgerold in een laag van niet meer dan 0,5 cm dik en snijd met een mok identieke cirkels uit. Leg de vulling in het midden van elke mok en vorm taarten, knijp de randen stevig vast. Bak de pastei aan beide kanten in een grote hoeveelheid verwarmde plantaardige olie tot een aangename gouden tint is gevormd.
Recept voor leverworst en aardappelpasteitjes
Om taarten met leverworst en aardappelen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kg gistdeeg, 250 g leverworst, 3-4 aardappelknollen, 1 krop ui, dille, zout en zwarte peper naar smaak.
Aardappelknollen worden onder stromend water gewassen, geschild en op een grove rasp gewreven. Uien worden fijngehakt en gebakken in hete plantaardige olie. Fijngehakte worst, aardappelpuree wordt aan de ui toegevoegd en het gehakt wordt verder gebakken tot het gaar is. Het afgekoelde gehakt wordt gemengd met fijngehakte dille. Indien gewenst kunt u zout en peper aan de vulling toevoegen.
Het gerezen gistdeeg wordt in stukken van ongeveer dezelfde grootte verdeeld. Elk stuk wordt in cirkels gerold tot 0,3-0,4 mm dik. Leg het gehakt in het midden van de cirkels en vorm taarten.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg er taarten op. Bedek de bakplaat vervolgens met een schone handdoek en zet deze op een warme plaats zodat het deeg kan rijzen.
De oven wordt verwarmd tot 180-200°C. Plaats de bakplaat op een middelhoog niveau. Het koken van leverworst en aardappelpasteitjes in de oven duurt ongeveer 30-35 minuten.
