Veel mensen houden van bananen, maar niet iedereen houdt van fruit met een donkere schil. Laten we eens kijken naar het bewaren van bananen en ontdekken waarom ze zwart worden.
Waarom worden bananen zwart?
Helaas worden ze om verschillende redenen donkerder. Geschilde vruchten worden bijvoorbeeld donkerder omdat zuurstof hun enzymen aantast.
Bananenschil wordt zwart door de vernietiging van gele pigmenten, meestal gebeurt dit met overrijp fruit.
Welke bananen moet je kopen zodat ze niet donker worden
Het is het beste om licht onrijpe "bessen" te kopen, die aan de uiteinden licht groen zijn. Koop geen fruit met vlekken, deuken of andere beschadigingen. Volledig gele vruchten zijn de moeite waard om te kopen als je ze niet van plan bent te bewaren, omdat ze rijp zijn en snel zwart worden.
Hoe kun je bananen het beste bewaren
Rijp fruit mag niet in de buurt van warmtebronnen worden bewaard en groenachtig fruit mag niet in de koelkast worden geplaatst, omdat de schil donkerder zal worden. Ga er trouwens niet vanuit dat alleen rijpe vruchten zwart worden, want als je een groene banaan in de kou zet, wordt hij aan de buitenkant zwart, maar van binnen blijft hij groen en ongezoet.
Rijp fruit moet, voordat het in de koelkast wordt geplaatst, in een zak of huishoudfolie worden gewikkeld om de toegang van zuurstof te beperken, waardoor het bruiningsproces wordt vertraagd.
Bananen mogen niet naast ander fruit worden gelaten, omdat dit hun rijping versnelt. Hoewel, als je het rijpen wilt versnellen, je deze methode moet gebruiken en overzees fruit in een zak met appels of peren moet doen.
