Een heerlijke delicatesse die van de Egyptische koks tot ons kwam, heet fytyr. Het is gemakkelijk om te koken, maar het blijkt zelf heel erg lekker te zijn. Zoals echter en alle oosterse zoetigheden. Als je je huis wilt verrassen met afwisseling, dan is fytyr wat je nodig hebt.
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
Deeg - een glas melk, een ei, 3 liter. bloem, 5 gram verse gist, een pakje boter.
Room - ei, l. suiker, 3 l. zetmeel, 2 l. melk, vanilline.
Roer voor de test de gist door warme melk. Voeg bloem, ei, zout toe, kneed het deeg, verdeel in twee. Rol elk van de delen met een deegroller in een laag, smeer met olie. Rol de lagen in rollen en vervolgens in slakken.
Wikkel de resulterende slakken in plasticfolie. Zet het daarna 3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd moet u de crème bereiden. Maal het ei in een kom met de toevoeging van suiker en zetmeel, verdun de massa met warme melk. Zet het fornuis aan, zet een pan op laag vuur, giet het mengsel erin en breng aan de kook onder constant roeren. Koel vervolgens af op een rustige plek.
Leg het deeg op tafel, je hoeft het niet te kneden. Rol het deeg uit zoals het bleek in twee lagen met een dikte van 2-3 mm. We leggen er een op een bakplaat bedekt met bakpapier, leggen de room erop. Maak alles plat. De tweede laag moet iets groter zijn, zodat de randen onder de eerste kunnen worden gewikkeld.
Prik met een vork in het oppervlak van de keel en bestrijk met eidooier gemengd met melk. Plaats een bakplaat ermee in een voorverwarmde oven, bak goudbruin. Dan halen we de bakplaat eruit, koelen het een beetje af. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Fytyr is zowel warm als koud goed te behandelen, wanneer de vulling hard wordt.
