Fatyr is oosters brood. Er zijn veel van zijn variëteiten. Dit brood wordt gebakken in de oven, tandoor, in een koekenpan. Fatyr-deeg kan ongezuurd worden gekneed, in melk, gist. Slechts één ding is onveranderlijk, het deeg is altijd schilferig.
Het is nodig
- - tarwebloem - 0,6 kg;
- - droge gist - 2 theelepel;
- - warm water of melk - 1, 5 glazen;
- - zout - 1 theelepel;
- - kristalsuiker - 1 eetl.;
- - plantaardige olie - 120 ml.;
- - uien - 2 stuks;
- - hete pepers, kruiden - optioneel.
instructies:
Stap 1
Bereid warm water voor. Giet het in een comfortabele diepe kom. Voeg gist, een theelepel zout en een eetlepel kristalsuiker toe, roer. Giet er ook twee eetlepels plantaardige olie in.
Stap 2
Tarwebloem twee keer op een werkbank zeven en in elkaar schuiven. Vorm een kuiltje in de bloem, giet het zorgvuldig voorbereide water erin. Vervanger voor zacht deeg. Om het deeg uit te zetten, laat u het 60 minuten op een warme plaats staan.
Stap 3
Terwijl het deeg rijpt, bereidt u de vulling voor. Om dit te doen, schil en was de uien. Snijd beide koppen in dunne kwartringen. Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Leg de gesnipperde ui op het oppervlak, bak. Het is niet nodig om de uienplakken goudbruin te kleuren, het is voldoende om het product zacht te maken. Verwijder de gebakken uien en laat afkoelen.
Stap 4
Je kunt de uien bakken met lamsvet, hiervoor de hoeveelheid plantaardige olie verminderen, het vetstaartvet toevoegen, in stukjes snijden. Zodra het vet is gesmolten, verwijdert u de kanen, legt u de ui. In de toekomst kunnen kanen worden gebruikt in combinatie met gekoelde uien.
Stap 5
Stamp het afgewerkte deeg. Verdeel het stuk in twee gelijke delen. Rol het deeg uit tot een dunne tortilla, bedek met de ui en boter. Schik kanen, kruiden, indien gewenst. Rol de blanco op tot een rol, wikkel deze in de vorm van een slak en buig de vrije rand naar beneden. Kneed het product vervolgens met je handen tot een cake. Maak tatoeages op het oppervlak van het halffabrikaat.
Stap 6
Leg de tortilla's op een vel en plaats in de oven. Bak een half uur op 170 graden. Serveer de afgewerkte gouden fatir warm.
