Tomaten, komkommers en paprika's zijn een klassieke combinatie voor een zomerse vitaminesalade. Dit trio kan worden aangevuld met originele sauzen, kaas, kruiden en andere toevoegingen om het gerecht te diversifiëren.
Shopsky salade
Probeer een salade te maken met tomaten, komkommers, paprika's en fetakaas. Kies voor dit traditionele Bulgaarse gerecht rijpe vleestomaten met een zoetige smaak.
Je zal nodig hebben:
- 2-3 kleine sterke komkommers;
- 1-2 paprika's;
- 3 tomaten;
- 70 g fetakaas;
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel citroensap;
- zout naar smaak.
Was en droog groenten. Snijd de tomaten in plakjes, de komkommers in ringen en de paprika in reepjes. Hak de kaas fijn. Meng in een diepe kom groenten, giet er olie en vers geperst citroensap over, voeg zout toe. Bestrooi de salade met de kaaskruimels erover. Serveer alleen of bij gegrild vlees, vis en worstjes.
"Shopska" -salade kan worden bereid zonder fetakaas - deze optie wordt vaak geserveerd op een magere tafel.
Salade met groenten en bonen
Voor meer vullende snacks kun je de tomaten en paprika's aanvullen met aardappelen en bonen uit blik. Met zo'n set producten zullen vooral niet verse, maar ingelegde komkommers goed in harmonie zijn.
Je zal nodig hebben:
- 3 aardappelen;
- 2 paprika's;
- 2 tomaten;
- 2 augurken;
- 100 g witte bonen uit blik;
- een bosje ijsbergsla;
- 2 eieren;
- 100 g natuurlijke yoghurt;
- 1 theelepel zoete mosterd;
- 0,25 citroensap;
- zout;
- grond zwarte peper;
- peterselie.
Was de aardappelen en kook ze gaar. Koel het en schil het. Verwijder zaden en septa van paprika's. Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze af. Snijd de paprika in reepjes, aardappelen, tomaten en ingelegde komkommer in dunne plakjes. Scheur de groene salade in kleine stukjes, meng met gehakte groenten en bonen uit blik.
Bereid de saus voor. Giet de yoghurt in een apart bakje, voeg zout, mosterd, versgemalen zwarte peper en citroensap toe. Roer alles goed door elkaar en giet de dressing over de salade. Garneer voor het serveren met plakjes hardgekookte eieren en fijngehakte peterselie.
Auberginesalade
Voeg aubergines toe aan de groenteset. Hun smaak is in goede harmonie met knoflook - de salade zal scherper en pittiger blijken te zijn.
Je zal nodig hebben:
- 2 aubergines;
- 2 tomaten;
- 2 komkommers;
- 2 paprika's;
- 2 teentjes knoflook;
- olijfolie;
- 1 theelepel azijn;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Saladekomkommers kunnen vers of gebeitst zijn.
Bak de aubergines in de oven. Giet kokend water over de tomaten en pel ze. Verwijder de schotten en zaden van de peper. Snijd de aubergines, komkommers, paprika's en tomaten in blokjes, meng ze met gehakte knoflook en breng de salade op smaak met olie, azijn, zout en peper. Meng alles goed. Serveer met vers wit of ontbijtgranenbrood.
