Meerval is op zichzelf al heerlijk en op de volgende manier gebakken, is een uitstekende optie voor lunch of diner. De visschotel blijkt mals, sappig en met een aangenaam aroma te zijn. Het zal ook een waardige plaats innemen op de feesttafel.
Het is nodig
- • Meerval - 1 kg;
- • Witte kool - 1 kg;
- • Gedroogde champignons - 20 g;
- • Boter - 2 el. lepels;
- • Ui - 1 krop;
- • Zure room - 100 g;
- • Suiker, kruiden.
instructies:
Stap 1
Ontdooi het karkas van de meerval en was. Droog met servetten. Maak inkepingen op de rug van de vis, zout en peper. Bak licht aan beide kanten.
Stap 2
Leg de gedroogde paddenstoelen om te koken. Verwijder na een uur koken de champignons, bewaar de bouillon. Hak de champignons en bak ze.
Stap 3
Hak witte kool. Leg in een schaal om te stoven. Giet champignonsbouillon, voeg olie toe en kook een half uur.
Stap 4
Pel en snipper de uien, bak een beetje. Breng over naar kool, voeg laurierblaadjes, zout, pepermengsel, suiker toe. Blijf sudderen tot het gaar is.
Stap 5
Bestrijk een ovenschaal met olie. Leg kool op de bodem, vis erop, dan champignons en giet er zure room over. Plaats in de oven.
Stap 6
Serveer op een bord met gekookte jonge aardappelen.
