Het woord "mousse" in vertaling uit het Frans betekent "schuim". Luchtige mangomousse kan je niet alleen verrukken als drankje, maar ook als een heerlijk dessert. Het heeft een delicate textuur en een aangename smaak.
Het is nodig
- • Rijpe mango - 3 stuks;
- • 33% melkroom - 250 ml;
- • Likeur - 2 tl;
- • Poedersuiker - 100 g;
- • Water - 100 ml;
- • Gelatine - 2-3 theelepel;
- • Vanille-essence - een paar druppels;
- • Limoensap - 1 theelepel;
- • Eieren - 2 stuks;
- • Mint - een paar blaadjes;
- • Melkchocolade - 4 theel.
instructies:
Stap 1
Giet gelatine in koud water en laat zwellen. Zet vervolgens de container met dit mengsel op het vuur en verwarm tot de gelatine oplost, zonder te koken.
Stap 2
Schil de mango, snij een pit eruit en snij in middelgrote tot kleine stukjes. Mango uit blik kan desgewenst worden gebruikt. Het resultaat is dat de gehakte mangopulp ongeveer 400-450 g zal zijn. Een paar stukjes mango moeten apart worden gehouden voor decoratie.
Stap 3
Doe de mangopulp in een blender en hak fijn.
Stap 4
Giet likeur, vanille-essence in de resulterende mangopuree en voeg gelatine toe.
Stap 5
Klop in een kom de melkroom en poedersuiker op en meng met de mangopuree.
Stap 6
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten stijf en giet het limoensap erbij.
Stap 7
Opgeklopt eiwit, combineer met mangopuree en meng voorzichtig.
Stap 8
Zet het bereide moussemengsel 1, 5-2 uur in de koelkast.
Stap 9
Rasp chocolade. Garneer de afgekoelde mousse met partjes mango en muntblaadjes en chocolade.
