Het lijkt erop, wat een probleem - om de kool te snijden! Maar als je dit van dichtbij doet, blijkt plotseling dat er veel manieren zijn, en het is niet zo eenvoudig - om de kool te snijden zodat deze gelijkmatig en dun blijkt te zijn en je handen intact blijven. Natuurlijk vereist dit bedrijf vaardigheid, die het resultaat is van ervaring.
Het is nodig
- - koolkop;
- - grote snijplank, houten;
- - een mes met een breed lemmet, scherp.
instructies:
Stap 1
Neem een dichte koolkop, verwijder de bovenste bladeren, was deze en verwijder, indien nodig, externe defecten van de kop: zwarte vlekken, snijwonden, enz. De smaak van het afgewerkte gerecht wordt voornamelijk beïnvloed door de variëteit aan kool. Gebruik voor het zouten van kool bijvoorbeeld laatrijpe soorten die sappig, stevig en knapperig zijn.
Stap 2
Snijd de kool doormidden. Je kunt dit op verschillende manieren doen, maar het is juister om het vanaf de zijkant van de stronk af te snijden. Als je aan de andere kant snijdt, valt de kool uiteen in bladeren bij het versnipperen, en elk blad afzonderlijk snijden is een verspilling van tijd en moeite.
Stap 3
Snijd vervolgens de helften van de koolvork doormidden en indien nodig kunt u de kwarten doormidden snijden, zodat de koolchips 5-7 cm lang zijn. Probeer de koolplakken strak en niet verspreid te houden.
Stap 4
Houd de vorken met uw hand aan de zijkant van de stronk en begin met het hakken van het vrije uiteinde in dunne reepjes van 3 mm breed. Bredere reepjes hebben meer tijd nodig om te koken of te braden, of ze hebben meer tijd nodig om te gisten.
Stap 5
Soms moet kool in grote hoeveelheden worden versnipperd, bijvoorbeeld wanneer het wordt gefermenteerd voor de winter. Apparaten voor het snel snijden van kool zijn uitgevonden door voorouders, waarvan sommige nog steeds worden gebruikt. Maar in een modern huis vind je vaak modernere apparaten - een speciale rasp, snijmachine of keukenmachine - met al deze apparaten kun je voedsel in dunne reepjes snijden, de dikte van de plakjes aanpassen en uiteindelijk het versnipperingsproces versnellen. In alle gevallen moet u de kool eerst versnipperen. Snijd het in stukken die gemakkelijk op een speciale rasp kunnen worden gehakt of in de inlaat van de maaidorser kunnen worden neergelaten.
Stap 6
Als je kool in een keukenmachine versnippert, snij dan eerst de stronk zodat het taaie deel niet in de geraspte kool komt. U moet zich ervan bewust zijn dat versnipperen in een maaidorser het resultaat minder standaard maakt. Dit is de snelste manier en is meer geschikt voor het snijden van kool om te stoven of voor borsjt.
