Visgehaktproducten zijn erg lekker en gezond. Vis is een bron van vitamines die nodig zijn voor de vorming en groei van botten. Het verbetert de hersenfunctie. Iedereen die een gezonde levensstijl leidt, zal dol zijn op gehakte visgerechten.
Het is nodig
-
- Vis - 1 kg
- Uien - 2 stuks,
- Wortelen - 1 stuk,
- Middelgrote aardappelen - 2 stuks,
- Kool - 100 gram,
- Varkensreuzel - 100 gr,
- Water of melk - 100 ml,
- Ei - 2 stuks,
- Wit brood of brood - 150-200 gr,
- Zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de vis, snij de buik open en verwijder de ingewanden. Snijd de kop en de staart af. Spoel onder stromend water. Laat het water uitlekken of droog de vis met een tissue.
Verwijder de filets. Om dit te doen, snijdt u het vlees van de zijkant van het hoofd en maakt u de ruggengraat los. Verwijder de resterende botten. Vissen van kleine rassen (snoekbaars, snoek) worden in filets gesneden met of zonder vel. De huid wordt direct na het reinigen voor het snijden verwijderd. Om dit te doen, klop je het lichtjes af met een mes of spatel.
Stap 2
Bereid de ingrediënten voor het gehakt voor. Hun samenstelling en hoeveelheid hangt af van het type vis dat wordt gebruikt.
Voor gehakte riviervette vis heb je uien, wortelen, kool nodig.
Voor gehakt van magere riviervis heb je uien, aardappelen, een stuk gezouten varkensvlees of vers reuzel nodig.
Voor gehakte zeevis heb je uien, brood nodig.
Stap 3
De vis wordt op twee manieren gehakt: gedraaid in een vleesmolen of in kleine stukjes gesneden.
Stap 4
Gehakte vette riviervis (karper, meerval, karper).
Combineer gehakte vis met gedraaide uien, wortelen en kool. Voeg rauw ei, zout en gemalen peper toe. Roer tot een gladde massa en voeg geleidelijk water of melk toe.
Stap 5
Gehakt van magere riviervissen (snoek, snoekbaars).
De kooktechniek is dezelfde als bij vette vis. Maar het wordt aanbevolen om een beetje reuzel toe te voegen. Het geeft het gehakt zachtheid en elasticiteit.
Stap 6
Gehakte zeevis.
Zeevis is, in tegenstelling tot riviervis, erg mals. Het is beter om het met een mes te malen en niet in een vleesmolen te draaien. Gebruik in plaats van groenten (kool, aardappelen) die veel sap produceren geweekt brood. Om dit te doen, wrijf het op een rasp. Neem de helft van de vloeistof.
Stap 7
Gehakte viskoteletten.
Vorm schnitzels met handen bevochtigd met water, rol in bloem. Bak ze in een grote hoeveelheid plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Bak op laag vuur om te voorkomen dat de schnitzels grof worden.
Stap 8
Snoek met gehakt, naai dicht, vul met bouillon van onder het hoofd. Voeg kruiden toe voor het koken.
Als de snoek klein was, kun je hem in de oven bakken. Vet een bakplaat in met olie, leg de gevulde vis en naai van tevoren op zijn kop. Bak 1,5 uur op 180 graden.
Garneer bij het serveren met groenten en kruiden.
