Skones zijn de trouwe metgezellen van Londenaren van vijf uur thee. Traditioneel worden ze gemaakt in de vorm van driehoeken en gebruikt als vulmiddel in rozijnen. We zullen afstappen van de traditie: onze scones zullen rond en banaanachtig zijn!
Het is nodig
- Voor 20 stuks:
- - 600 gram bloem;
- - 5 theelepels bakpoeder;
- - een paar snufjes zout;
- - 1 theelepel kaneel;
- - 2 medium rijpe bananen;
- - 200 ml slagroom;
- - 300 ml magere melk of kefir;
- - 140 g poedersuiker;
- - boter.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Zeef de bloem in een grote kom met zout, kaneel, bakpoeder en poedersuiker. Meng met een garde alle droge ingrediënten nogmaals goed door elkaar.
Stap 3
Pureer de banaan met een blender of crush. Maak een kuiltje in het mengsel van droge ingrediënten en doe de puree erin. Mix tot een klonterige massa.
Stap 4
Voeg room en melk of kefir toe. Meng alles goed door elkaar en verzamel het deeg tot een bal.
Stap 5
Bestuif het werkblad met bloem en leg het deeg erop. Rol uit tot een laag van 2,5 cm dik, steek met een glas de cirkels uit en leg ze op een voorbereide bakplaat. Snijd de boter in blokjes volgens het aantal scones. Leg op elk broodje een klontje boter en zet 20 minuten in de oven. Natuurlijke yoghurt of dikke jam is een ideale aanvulling op kant-en-klaar gebak.
