Een heerlijke en aromatische geraspte taart met jam is bij velen van ons al sinds hun kindertijd bekend. Dit kruimelige gebak met een sappige vulling begeleidde gezellige familietheekransjes en intieme gesprekken.
Het is nodig
- 3-3,5 kopjes bloem
- 200 g boter
- 2/3 kop suiker
- 2 eieren
- 2 eetlepels. ik. mayonaise
- 1 theelepel bakpoeder
- zout
- 4-5 eetlepels confituur, marmelade of jam
instructies:
Stap 1
Haal de boter uit de koelkast en laat op tafel staan tot hij zacht wordt.
Stap 2
Voeg suiker toe aan de eieren en klop ze met een mixer tot een dik schuim. Voeg zachte boter en mayonaise toe aan de losgeklopte eieren en meng goed.
Stap 3
Bloem en bakpoeder zeven. Giet ze in kleine porties bij het ei-botermengsel en kneed het zandkoekdeeg, dat taai en elastisch moet zijn.
Stap 4
Als het deeg de gewenste dikte heeft, vorm er dan een bal van, wikkel het in vershoudfolie en leg het 2 uur in de koelkast. Als je weinig tijd hebt en geen 2 uur kunt wachten, kan de deegbal 20 minuten de vriezer in.
Stap 5
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u het deeg uit de koelkast of vriezer en scheidt u er ongeveer een derde van. Zet minder van het deeg terug in de koelkast.
Stap 6
Bekleed een ovenschaal met perkamentpapier, bestrooi met bloem en leg de rest van het deeg in een klontje erop. Verdeel het in vorm, druk en rek een beetje met je handen, en vorm de zijkanten.
Stap 7
Smeer 4-5 eetlepels jam op het deeg. Als je jam erg vloeibaar is, meng hem dan vooraf met een beetje bloem of zetmeel.
Stap 8
Haal het tweede deel van het zanddeeg uit de koelkast en rasp het over de jam op een grove rasp.
Stap 9
Verdeel het geraspte deeg gelijkmatig over de cake en plaats het product in een oven verwarmd tot 180 graden. Bak de cake goudbruin (ongeveer 25 minuten).
Stap 10
Nadat je de taart uit de oven hebt gehaald, laat je hem 3 minuten rusten en snijd je hem in vierkanten.
