Het is moeilijk om een snellere en lichtere taart te vinden dan een geraspte taart gevuld met zoete jam. Het wordt geraspt of gekruld genoemd, omdat een deel van het deeg, voorgekoeld, over de vulling wordt gewreven en hierdoor een losse, maar mooie, krullende toplaag wordt verkregen. Geraspte taart is een uitstekende "toverstaf" voor gevallen waarin gasten op het punt staan te komen of je jam moet toevoegen.
Het is nodig
- • Boter of botermargarine - 1 pakje (200 gram)
- • Tarwebloem - 600 gram
- • Kristalsuiker - 180-220 gram.
- • Kippenei - 2 st.
- • Frisdrank - 0,5-1 theelepel.
- • Azijn (appelcider kan worden gebruikt) - 0,5 theelepel. voor het blussen van frisdrank
- • Tafelzout - een snuifje
- • Voor de vulling, eventueel jam - 250-300 gram
instructies:
Stap 1
De bloem moet eerst in een kom worden gezeefd. Voeg zachte boter of margarine toe. Als de boter vers uit de vriezer komt, kan deze direct in de bloem worden geraspt of in kleine stukjes worden gesneden. Frisdrank moet worden geblust met azijn en grondig worden geroerd.
Stap 2
Zeef kristalsuiker tot bloem, voeg gebluste soda, een snufje zout toe en klop de kippeneieren erdoor. Combineer alle ingrediënten zorgvuldig en kneed. Je kunt kneden met behulp van een maaidorser, het gaat nog sneller met je handen. Voeg geleidelijk de afgemeten bloem toe. Het resultaat is een niet plakkerig, zandkoekachtig deeg.
Stap 3
Verdeel het deeg in twee stukken, niet strikt in tweeën, maar in een verhouding van 60:40. Wikkel het kleinere deel in cellofaan en leg het ongeveer 20-30 minuten in de vriezer. Terwijl het deeg afkoelt, werk je aan de rest om de basis van de geraspte taart te vormen.
Stap 4
De meeste worden uitgerold en in een mal gelegd, terwijl het wenselijk is om zijkanten te vormen. Smeer dikke jam of jam op het deeg. Een gekoeld kleiner stuk wordt uit de vriezer gehaald en over de vulling gewreven. Het werkstuk wordt in een op 180 graden voorverwarmde oven geplaatst en 30-35 minuten gebakken. Het is beter om de cake aan te snijden als deze een beetje is afgekoeld.
