Het maken van glazuur is de gemakkelijkste manier om een cupcake te versieren. De eenvoudige suikercoating is geweldig voor het decoreren van gebakken goederen en het toevoegen van een zoete smaak, en het kookt zeer snel. In sommige gevallen heb je niet eens een maatlepel nodig om het glazuur te maken.
Om het glazuur voor je muffins te maken, doe je eerst de benodigde hoeveelheid poedersuiker in een kom. Voeg dan geleidelijk een beetje melk toe en meng dit met het poeder tot een homogene massa ontstaat. Zodra het mengsel op een dikke saus lijkt, kun je er vanilline of amandelextract aan toevoegen en is het glazuur klaar.
Hoe meer melk je toevoegt, hoe dunner de glazuurlaag op de muffins zal zijn. Een kleine hoeveelheid melk daarentegen zorgt voor een harde, glanzende huid. U kunt ook andere kookvloeistoffen gebruiken - sinaasappel- of appelsap, citroensiroop, enz. - dit geeft het glazuur een originele smaak en voegt een eigenaardig aroma toe. Het is erg belangrijk om poedersuiker te gebruiken voor het maken van huisglazuur. De kristalsuiker blijft gekristalliseerd en smelt niet.
Hoe bereken je de juiste hoeveelheid ingrediënten?
Voor een glaasje cupcake icing heb je nodig:
- 1 glas poedersuiker;
- 2-6 eetlepels melk of andere vloeistof;
1/2 theelepel vanilline of amandelextract.
De frosting kan maximaal een week in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Haal hem voor gebruik van te voren uit de koelkast en laat hem opwarmen tot kamertemperatuur. Naast suiker kun je ook andere soorten glazuur maken.
Honingglazuur
Ingrediënten voor honingglazuur:
- 3/4 kop honing;
- 1 eetlepel citroensap;
- 1/4 glas water;
- 1/4 theelepel citroenschil.
Verhit honing op laag vuur en voeg citroensap, citroenrasp en water toe en breng aan de kook. Blijf sudderen tot het mengsel dik is, haal dan van het vuur en bedek de muffins ermee.
Chocolade glazuur
Ingrediënten:
- 1 glas kristalsuiker;
- 6 eetlepels boter of margarine;
- 1/2 kop cacaopoeder;
- 1 glas poedersuiker;
- 1/3 kopje melk;
- vanilline naar smaak.
Gebruik een mixer in een grote kom om de boter op gemiddelde snelheid te kloppen. Combineer droge ingrediënten - cacaopoeder, poedersuiker en vanilline. Giet geleidelijk melk in het mengsel, onder voortdurend roeren. Voeg niet te veel melk in één keer toe, anders wordt het mengsel te vloeibaar.
Voeg het mengsel dan geleidelijk aan de boter toe terwijl je blijft kloppen. Controleer hoe dik je de massa krijgt - als het te dik is, verdun het dan met melk, als het te dun is, voeg dan meer poedersuiker of cacao toe.
