Fijne, brokkelige koekjes zijn een geweldig cadeau voor mensen met een zoetekauw!
Het is nodig
- Voor 60 stuks:
- - 900 gram bloem;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 250 gram boter;
- - 120 ml melk;
- - 220 g suiker;
- - 2 theelepels vanille-extract;
- - 4 eieren;
- - 800 g poedersuiker;
- - 4 eetlepels citroensap.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier.
Stap 2
Meng bloem met bakpoeder en zeef door een zeef in een handige grote kom.
Stap 3
Voeg een beetje zachte boter toe en maal alles tot een kruimel.
Stap 4
Giet de melk in een kleine steelpan, voeg suiker toe en zet op het fornuis. Verwarm, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal van de brander, laat iets afkoelen.
Stap 5
Giet het melk-suikermengsel bij het boter-bloemmengsel en kneed tot een zacht deeg.
Stap 6
Bestuif het werkvlak licht met bloem. Knijp een theelepel van het deeg en rol elk in een "worst" van iets meer dan 10 cm lang. Weef vervolgens twee worsten samen en verbind de uiteinden: je zou "kransen" moeten krijgen, zoals op de afbeelding.
Stap 7
Leg de koekjesvormpjes op een bakplaat en spreid ze op korte afstand van elkaar uit. Zet ongeveer 18-20 minuten in de oven. Laat de koekjes vervolgens afkoelen op het rooster.
Stap 8
Terwijl de koekjes bakken, maak je de citroenglazuur. Meng hiervoor citroensap met poedersuiker tot een glad mengsel en verwarm het mengsel vervolgens in een laagkokend waterbad.
Stap 9
Giet citroenglazuur over de afgewerkte, afgekoelde koekjes. Indien gewenst kunt u ook diverse zoetwarenpoeders gebruiken ter decoratie!
