Komkommer behoort tot de pompoenfamilie. Het wordt in de zomer buiten gekweekt en in de winter in kassen. Samen met de schil smaakt de komkommer meer samentrekkend dan zonder. Deze groente wordt vaak gebruikt in salades en diverse augurken.
De komkommer is groen en dicht van structuur. De komkommer is langwerpig en dun van vorm. Er zijn 2 versies van de oorsprong van deze groente. Volgens een van hen is de Himalaya de geboorteplaats van komkommer. Volgens een andere versie: de groente begon in Afrika te worden verbouwd en via Egypte kwam hij in Europa.
Komkommer smaakt als geen andere groente of fruit. Volgens wiskundige berekeningen bestaat een komkommer voor 90% uit water. En wat het meest interessant is, in termen van chemische samenstelling, is dit water bijna gedestilleerd. Kruidige en waterige komkommersmaak. De komkommer is absoluut niet suikerachtig. Integendeel, zonder uitgesproken nasmaak. Als je een komkommer eet zonder kruiden, zout en toevoegingen, voel je alleen het waterige karakter ervan. Komkommers, die volledig rijp zijn, hebben een aangename smaak. Als de komkommer overrijp is, verandert de smaak ervan. Het kan bitter smaken of slecht smaken. Dergelijke komkommers worden meestal niet gegeten. Een overgroeide komkommer kan gelig zijn.
De opkomende plooien op het fruit en de gedroogde uiteinden zijn tekenen van een rottende komkommer. Gooi het meteen weg. Rot kan immers naar andere exemplaren gaan. Bewaar bedorven komkommers nooit naast goede.
De kleur van de komkommer kan alleen groen zijn. De schaduw is afhankelijk van de variëteit. Het vruchtvlees van de komkommer is lichtgroen, ongeacht de variëteit. In het midden van de groente zitten kleine witte zaden. Komkommer wordt geconsumeerd met zaden.
Komkommers bevatten jodiumverbindingen die zeer licht verteerbaar zijn.
Komkommer helpt om voedsel beter te verteren en de eetlust te vergroten. Deze groente is rijk aan complexe organische stoffen. Deze stoffen helpen de spijsvertering te verbeteren, verhogen de zuurgraad van maagsap. Komkommer is gecontra-indiceerd voor mensen met gastritis met een hoge zuurgraad en maagzweren.
Komkommer bevat veel kalium. Het verbetert de nier- en hartfunctie. Natuurlijk bevatten komkommers veel vezels. Dankzij dit wordt het werk van de darmen gereguleerd en wordt cholesterol uit het lichaam uitgescheiden. Onthoud dat te veel cholesterol nier-, lever- en andere orgaanaandoeningen veroorzaakt. Het draagt ook bij aan de ontwikkeling van atherosclerose.
Komkommer is een vast ingrediënt in zomerse salades. Het geeft het gerecht een eigenaardige frisse geur. De groente past goed in gerechten met tomaten, radijs, paprika, kaas, uien en andere kruiden. Zure room, mayonaise, zonnebloem- en olijfolie zijn geschikt als dressings voor salades met komkommer.
Dus om een kaassalade met verse komkommers te maken, heb je nodig: 400 gram harde kaas, 2 komkommers, 3 kleine appels, sojasaus. Snijd de kaas in blokjes, appels en komkommers in plakjes. Roer alle ingrediënten door elkaar en werk af met de sojasaus. Omdat de saus van zichzelf al erg zout is, is het niet nodig om extra zout aan de salade toe te voegen.
