Een meesterwerk van culinaire thuiskunst - een visitekaartje van het thuisvakmanschap van elke huisvrouw. De kleine kneepjes van de bereiding zullen u aangenaam verbazen. Een licht, delicaat, luchtig dessert is een ideale decoratie voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Biscuitgebak:
- - eieren - 8 stuks;
- - bloem - 2 eetl. (260 gram);
- - suiker - 2 gefacetteerde glazen (320 g);
- - vanillesuiker - 2 zakjes (20 g);
- - zout - 0,5 theelepel.
- Vla:
- - dikke zure room - 800 g;
- - poedersuiker - 200 g;
- - gecondenseerde melk - 1 blikje;;
- - vanillesuiker - 1 pakje (10 g).
- Vulling:
- - bananen - 3 stuks;
- - kiwi - 3 stuks.
- Impregnatie:
- - water - 5 eetl. ik.;
- - suiker - 5 eetl. ik.
- Glazuur:
- - cacao - 4 eetlepels;
- - suiker (suiker) in poedervorm - 4 el. ik.;
- - melk - 4 eetlepels;
- - boter (gesmolten) - 3 el.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 150-180 graden.
In een voorbereide schone kom, scheid voorzichtig het wit van de dooiers en klop met een mixer of klop tot een licht donzig schuim. Om het proces te versnellen, kunt u een snufje zout of een theelepel citroensap toevoegen. Omdat de opgeklopte eiwitten in volume toenemen en in een sterk schuim veranderen, moet u voor een handige container zorgen.
Stap 2
Pureer de dooiers met suiker tot ze wit zijn. Voeg dan direct de kant-en-klare eiwitmassa in kleine porties toe en blijf nog een paar minuten kloppen met een mixer. Je kunt een blender of garde gebruiken.
Stap 3
Voeg in de gezeefde bloem langzaam de weelderige eiermassa in kleine porties toe aan de kom. Het is belangrijk om niet te kloppen, maar roer met een siliconen spatel van onder naar boven in één richting, voeg twee pakjes vanillesuiker toe. Als gevolg hiervan zal het deeg lijken op dikke zure room met bubbels. Om te voorkomen dat het koekje verbrandt, bedekken we de ovenschaal met perkament, nadat we deze eerder met olie hebben ingevet. Leg het deeg er zonder uitstel in en zet het in de oven.
Stap 4
De baktijd op 180 - 200 graden is 25 - 40 minuten. Bovendien wordt het de eerste 20 minuten niet aanbevolen om de oven of oven te openen, omdat het koekje onmiddellijk zal bezinken.
Stap 5
De gereedheid van de cake wordt gecontroleerd met een houten tandenstoker. Spreid uit op een bord en laat afkoelen, snijd dan in 3-4 stukken voor een tussenlaag.
Stap 6
Nu bereiden we de room voor: voeg 200 gram poedersuiker toe aan 800 gram zure room en klop alles goed door. Een blikje gecondenseerde melk en een pakje vanillesuiker geven de slagroom een unieke smaak. Zet alles in de koelkast.
Stap 7
Voeg dezelfde hoeveelheid water toe aan vijf eetlepels suiker. Zet in brand, af en toe roeren, tot het volledig is opgelost. Zodra het kookt, van het vuur halen en laten afkoelen. De impregnatie is klaar.
Stap 8
We verzadigen bananen en kiwi, snijden in cirkels en leggen op cakes, afwisselend met elkaar. Die laatste versieren we met glazuur. Verhit hiervoor boter en melk op laag vuur, voeg dan suiker en cacao toe, af en toe roerend. Laat afkoelen en giet over de bovenkant van de cake.
Stap 9
Het koekje wordt de volgende dag geserveerd, zodat de cakes kunnen weken.
