Shish kebab of barbecue is zeker het hoofdgerecht van het buitenfeest. Maar wat is het beste om geurig mals vlees mee te eten, dat is niet onbelangrijk. Serveer er de juiste salade bij en je benadrukt niet alleen de smaak van het hoofdgerecht, maar helpt ook de spijsvertering.
Lichte koolsalade met kruiden
Ingrediënten:
- 500 g witte kool;
- 100 g groene uien;
- elk 50 g verse basilicum en dille;
- 2 eetlepels. witte wijn azijn;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 0,5 tl zout.
Witte kool in dit gerecht kan worden vervangen door rood, dan wordt de salade nog gezonder.
Was alle groenten en dep ze droog op een handdoek. Hak de koolbladeren fijn, hak de groene uienveren grof, evenals de dille en basilicum, na het afsnijden van de dikke stelen. Doe alle voorbereide ingrediënten in een container met een deksel, giet azijn, plantaardige olie, peper, zout, dek af en schud meerdere keren krachtig. Laat het voorgerecht een half uurtje trekken en serveer de salade met de kebab.
BBQ salade en tomaten sjasliek met kruiden en specerijen
Ingrediënten:
- 500 g grote rijpe tomaten;
- 5 groene uienveren;
- 30 g peterselie en koriander;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. wijnazijn;
- 3 eetl. olijfolie of plantaardige olie;
- 1/4 theel. komijn, kerrie en gedroogde basilicum;
- 1/2 theelepel geraspte citroenschil;
- 1/2 theelepel zout.
Kies zoete soorten tomaten voor uw salade, bijvoorbeeld "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear", enz. U kunt rode kersen nemen en deze in tweeën snijden.
Snijd de tomaten in vieren en dan kruiselings. Snijd alle greens, schil, rasp de knoflookteentjes op een fijne rasp en combineer alles in één kom. Meng in een aparte kleine kom de azijn en olijfolie en klop goed. Bestrooi de salade met de aangegeven kruiden, geraspte citroenschil, zout, breng op smaak met de saus en roer, maar heel voorzichtig om de tomaten niet in pap te veranderen.
Gebakken salade voor barbecue: een recept voor de Armeense keuken
Ingrediënten:
- 4 aubergines;
- 4 gele of rode paprika's;
- 4 tomaten;
- 1 kleine chilipeper;
- 4 teentjes knoflook;
- 50-100 g koriander;
- zout;
- plantaardige olie.
Grill groenten door te spiesen of op een rooster te spreiden Haal van het vuur zodra ze zacht worden. Koel ze een beetje en pel ze af, schil de zaadjes van de paprika's. Hak het vruchtvlees fijn terwijl het nog warm is, of pureer het gewoon met een vork in een diepe kom, breng op smaak met geperste knoflook en chili. Hak de koriander fijn en voeg toe aan de gebakken salade. Breng op smaak met plantaardige olie, zout naar smaak, roer en serveer direct bij het vlees.
