Vinaigrette is een traditioneel Russisch gerecht op groentebasis, lekker en gezond. Je kunt de gebruikelijke vinaigrette diversifiëren door er een ongebruikelijk ingrediënt aan toe te voegen. Vinaigrette met inktvis is een goede optie, zelfs voor elke dag, zelfs voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - bieten - 1 st.;
- - wortelen - 1 st.;
- - augurken - 3 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - aardappelen - 3-4 stuks;
- - geraffineerde zonnebloem- of olijfolie;
- - zout;
- - peper;
- - groenen;
- - inktvis - 5 karkassen.
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de inktviskarkassen, verwijder de film en de ingewanden. Dompel de voorbereide inktvis in gekookt water, voeg zout toe. Wacht tot het water weer kookt en zet het vuur na 3-4 minuten uit. Je kunt inktvis niet langer koken, anders verdwijnt de delicate smaak.
Stap 2
Was en kook grote wortelen, kleine bieten en aardappelen. Groenten kunnen snel worden gekookt in de magnetron zonder te schillen. Hak de grote ui fijn. Hak verse peterselie of dille.
Stap 3
Snijd gekoelde groenten en augurken in blokjes. Snijd de inktviskarkassen in dunne ringen. Doe alle ingrediënten in een grote kom, voeg zout, peper toe, giet met olie, roer. Leg de inktvisvinaigrette in een diepe schaal, bestrooi met kruiden. Je kunt de vinaigrette versieren met inktvisringen.
