Geen enkele huisvrouw kan zonder uien in de keuken. Uien zijn het meest toegankelijke en goedkoopste product met unieke gunstige eigenschappen.
De oorspronkelijk in Azië voorkomende uien, knoflook en aanverwante planten worden door de lokale bevolking al lange tijd als natuurlijk antibioticum gebruikt. Oude artsen geloofden bijvoorbeeld dat deze planten nuttig zijn voor elke ziekte. En voor de bouwers van de Egyptische piramiden waren uien en knoflook absoluut verplicht voedsel. In Europa hebben uienplanten gediend als profylactisch middel tegen ontstekingsziekten en zelfs tegen de pest.
voedingsstoffen
Uien en knoflook zijn extreem rijk aan vitamines en mineralen, waaronder kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, selenium en essentiële oliën. Deze planten veroorzaken soms tranen in onze ogen, maar ze hebben krachtige helende eigenschappen:
- ze bestrijden effectief alle soorten virussen, microben, bacteriën;
- helpen bij atherosclerose, hypertensie, jicht, reuma, diabetes mellitus, pancreatitis, coronaire hartziekte, de werking van de lever, nieren en galblaas aanzienlijk verbeteren;
- de spijsvertering bevorderen en de darmmicroflora verbeteren;
- het cholesterolgehalte in het bloed verlagen;
- een gunstig effect hebben op verschillende ontstekingen, bronchitis, astma;
- een anti-allergisch effect hebben;
- uienkompressen helpen koorts te verminderen, migraine en keelpijn te verlichten.
