Champignonkaviaar is een zeer ongebruikelijk en smakelijk aperitief op elke feestelijke tafel. Het wordt zelfs een gezond gerecht, mits voor de kaviaar alleen eetbare en verse paddenstoelen worden geselecteerd. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, en je kunt het zowel als boterham met broodjes als met taartjes gebruiken.
Het is nodig
- - 1 of 1,5 kg champignons (champignons, honingzwammen, roodharigen, champignons)
- - 1-2 grote uien
- - 1 grote wortel
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Champignons moeten worden gesorteerd, zorgvuldig worden geschild. Het kan zijn als verse champignons of bevroren. Snijd in kleine stukjes en bedek met water. Kook op laag vuur ongeveer 40-50 minuten.
Stap 2
Schil de uien en wortelen, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Het is niet nodig om olie te sparen, er moet veel van zijn.
Stap 3
Als de champignons gaar zijn, doe ze dan in een vergiet en laat het water helemaal weglopen. Gedurende deze tijd zullen ze een beetje afkoelen en moeten ze door een vleesmolen worden gehaald. De champignons moeten een fijne pasta vormen.
Stap 4
Combineer paddenstoelenpasta met gebakken uien en wortelen. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe aan de massa. Voor een "schil" kun je citroensap aan de kaviaar toevoegen. Alles heel goed mengen, laten afkoelen. Serveer kaviaar op tafel in een mooi kopje of maak sandwiches met kaviaar en kruiden, of verdeel over zandtaartjes.
