Een ongewoon, maar tegelijkertijd zeer eenvoudig te bereiden en budgetgerecht, dat overigens perfect past bij een mager of vegetarisch menu.
Het is nodig
- - 200 ml rauwe boekweit;
- - 1 middelgrote wortel;
- - 1 kleine ui;
- - 2 middelgrote eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels tarwebloem (met een glijbaan);
- - 1 theelepel pepermengsel;
- - zout;
- - geurloze zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Spoel de boekweit goed af in meerdere wateren. Breng in een pan 600 ml gefilterd water aan de kook, voeg een beetje zout toe, voeg boekweit toe en kook tot het gaar is. Breng het graan vervolgens over naar een diepe schaal.
Stap 2
Schil de uien en wortelen, hak de ui fijn en rasp de wortelen op een middelgrote rasp of snijd ze in heel kleine blokjes. Voeg groenten toe aan boekweit, roer.
Stap 3
Klop de kippeneieren los met een garde, voeg toe aan het mengsel van boekweit en groenten. Roer tarwebloem en kruiden erdoor. Roer tot een gladde massa.
Stap 4
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan. Vorm de gehaktballetjes met een eetlepel en leg ze in de pan. Bak eerst aan de ene kant goudbruin, draai om en bak aan de andere kant. Het vuur is matig.
Stap 5
Leg de afgewerkte boekweitgehaktballetjes op een bord. Serveer warm. Giet desgewenst zure room over het gerecht en bestrooi met gehakte verse kruiden.
