Een groentesalade als ontbijt is niet alleen lekker, maar ook bevredigend en gezond. U kunt het ontbijt aanvullen met een glas vers geperst sap en ontbijtgranen.
Het is nodig
- - kleine worteltjes;
- - rode paprika;
- - 1 courgette;
- - 2 theelepels vloeibare honing;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - 2-3 takjes verse dille;
- - vers geperst sap van een halve citroen;
- - zwarte sesamzaadjes;
- - een snufje zout;
- - eventueel gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de rode paprika, verwijder de steel, verwijder de zaadjes en tussenschotten. Snijd in dunne en lange reepjes. Schil de wortelen, snijd ze in dunne, lange reepjes.
Stap 2
Was de vers geplukte groene courgette, dep droog met een handdoek en snijd in dunne plakjes. Breng groenten over naar een slakom, besprenkel met vers geperst citroensap.
Stap 3
Bereid de saladedressing in een aparte kom. Gooi vloeibare bloemenhoning en fijne extra vierge olijfolie. Garneer de groene courgette, rode paprika en jonge wortelsalade met de honing-olijfdressing en roer.
Stap 4
Bak de zwarte sesamzaadjes lichtjes zonder olie. Hak de dille fijn. Voeg fijngehakte dille en geroosterde zwarte sesamzaadjes toe aan de groentesalade. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de bereide salade in geportioneerde schaaltjes. Serveer, garneer met kaasblokjes of plakjes zachte kaas.
