Charlotte koken met appels in een koekenpan helpt de gastvrouw in een onrustige keuken, bijvoorbeeld op het platteland. Het bakken van deze taart in een pan heeft zijn eigen kenmerken, hier is het aan te raden om wat meer gehakte appels te nemen. Om ervoor te zorgen dat het dessert niet op een omelet lijkt, moet u het recept volgen. Maar tegelijkertijd kunt u originele toevoegingen aan appels toevoegen.
Het klassieke recept voor charlotte met appels in een pan
Je zal nodig hebben:
- bloem - 1 glas;
- zure appels - 5 stuks;
- kippeneieren - 4-5 stuks;
- suiker - 1 glas;
- een snufje bakpoeder.
Stap voor stap kookproces
Scheid de eiwitten van de dooiers, doe de eiwitten in een diepe kom en voeg er suiker aan toe. Klop het eiwit en de suiker tot de harde pieken rijzen en voeg dan een voor een de dooiers toe. Wanneer de massa glad en volumineus wordt, voeg dan geleidelijk het gezeefde tarwemeel toe samen met het bakpoeder.
Roer tot alle klontjes zijn opgelost, zodat het deeg gelijkmatig wordt, in consistentie die lijkt op dikke zure room. Begin daarna met het snijden van de appels voor de vulling. Snijd ze in kleine stukjes en meng met de resulterende massa.
Giet het deeg vervolgens in een goed geoliede koekenpan met dikke bodem en sluit het deksel goed. Verdeel het gelijkmatig over de bodem. Bak de taart 35-40 minuten op zeer laag vuur en controleer regelmatig of hij klaar is met een droog stipje.
Als de bovenste laag gebakken is, draai je de charlotte voorzichtig naar de andere kant en bak je nog 10 minuten. Het wordt aanbevolen om aan dit recept een snufje kaneel, vanille, citroenschil of een beetje honing toe te voegen. U kunt een kant-en-klaar dessert voor bij de thee serveren zodra u het uit de pan haalt.
Sommige huisvrouwen koken liever Charlotte, wat meer doet denken aan pannenkoeken. In dit geval moet de basis worden gemengd met kefir, yoghurt of een ander gefermenteerd melkproduct. Je moet een grote hoeveelheid niet alleen appels, maar ook rozijnen en noten aan de vulling toevoegen. Charlotte wordt ook aan beide kanten gelijkmatig gebakken in een pan. Je kunt ook een beetje kwark in de basis van deze taart doen, zonder je te veel te laten meeslepen, om geen ovenschotel te krijgen.
Zure room Charlotte met appels in een pan: een snel en eenvoudig recept
Je zal nodig hebben:
- bloem - 250 gram;
- appels - 4-5 stuks;
- zure room 15% - 3-4 el. ik.;
- suiker - 1 glas;
- eieren - 3 stuks;
- een snufje bakpoeder.
Stapsgewijs kookprocesstep
Klop de eieren en suiker in een diepe kom. Voeg zure room en gezeefde bloem toe aan het mengsel, klop de massa opnieuw. Schil en hak de appels fijn, voeg ze voorzichtig toe aan het deeg, roer met een lepel. Blus een snufje baking soda met azijn of citroensap en giet het in het deeg.
Vet een pan met dikke bodem in met olie, bestrooi de bodem licht met griesmeel of paneermeel. Giet het deeg en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Draai de charlotte na een half uur voorzichtig om met een spatel. Serveer zure room Charlotte voor thee met een portie jam.
Charlotte in een pan met appels en peren thuis
Peer is een erg zoete vrucht, dus voor dit charlotterecept hoef je veel minder kristalsuiker te gebruiken. Als je wilt, kun je een beetje zure room of boter aan het deeg toevoegen om de gebakken producten mals en luchtig te maken.
Je zal nodig hebben:
- 1 kopje tarwebloem
- appels - 3 stuks;
- peren - 3 stuks;
- 1 kopje suiker;
- kippeneieren - 3 stuks;
- 1/2 kopje kefir.
Stap voor stap kookproces
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten met de suiker tot een gestage rush. Meng in een andere container kefir, dooiers en bloem. Zeef bloem voor gebruik door 1/2 theelepel bakpoeder toe te voegen. Doe de geschilde, in dunne plakjes gesneden vruchten in het deeg en meng alles. Voeg de eiwitten geleidelijk met een lepel toe aan het deeg.
Vet een koekenpan in en verdeel het deeg erover, laat de charlotte een half uur op laag vuur bakken, dek af met een deksel. Draai de cake indien nodig tijdens het bakken om. De afgewerkte charlotte met appels en peren moet gemakkelijk van de bodem loskomen. Serveer het voor thee, vergezeld van je favoriete jam.
Houd er rekening mee dat charlotte-peren niet te zacht en overrijp mogen zijn, anders vallen ze gemakkelijk uit elkaar tijdens het koken. Als je de charlotte niet wilt keren, maak dan de onderste laag van het deeg dikker en de bovenkant dunner, zodat het gelijkmatig bakt.
Charlotte in een pan met appels, kaneel, honing en noten
Appel charlotte in een pan met kaneel, honing en noten zal zeer ongebruikelijk van smaak en pittig blijken te zijn. Het wordt ook aanbevolen om tijdens het kookproces boter en speciaal papier te gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 155 g;
- kristalsuiker - 110 g;
- appels met gemiddelde zuurheid - 2-3 stuks;
- honing - 2 eetlepels;
- walnoten - 1 handvol;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- boter om de pan in te vetten;
- gemalen kaneel en vanilline naar smaak;
- chocoladeschilfers.
Kookproces stap voor stap
Bereid appels van tevoren door ze in kleine partjes te snijden. Maal de noten met een deegroller en bereid de bodem voor op het deeg. Doe hiervoor de eieren in een diepe kom, voeg suiker toe en klop ze met een mixer tot ze luchtig zijn. Voeg geleidelijk gezeefde tarwebloem en bakpoeder toe aan de massa, zodat er geen klontjes meer zijn.
Als het deeg glad is, roer je de vanilline en het kaneelpoeder erdoor. Meng in een aparte kom honing met een beetje kristalsuiker, bij voorkeur bruin. Genoeg 2-3 eetlepels suiker. Roer het mengsel om en doe ongeveer 2/3 van het volume in een voorgeoliede koekenpan, verdeel er een laag appelschijfjes over.
Giet vervolgens het resterende deeg over de appels, bestrooi eventueel met verse bevroren bessen en gehakte noten. Bak de taart 30 minuten op het laagste vuur. Controleer de gereedheid met een tandenstoker, nadat de charlotte klaar is, bestrooi deze met schaafsel van donkere chocolade, eerder geraspt. Serveer het gerecht.
Charlotte in een pan met appels, citroen en mandarijn: een recept voor de nieuwjaarstafel
Dit dessert is perfect voor nieuwjaars- en kerstvieringen.
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 150 g;
- citroen - 1/4 st.;
- kristalsuiker - 100 g;
- mandarijnen - 2-3 stuks; ei - 2 stuks;
- boter;
- bakpoeder voor deeg - 1 tl
Kookproces in fasen
Bereid alle vruchten voor door ze goed af te spoelen. Verdeel de mandarijnen in plakjes en snijd de citroen in verschillende stukken zonder de schil te verwijderen, de appels in dunne plakjes. Klop de eieren in een aparte diepe kom samen met de kristalsuiker totdat het mengsel luchtig is en alle suikerkristallen zijn opgelost.
Voeg geleidelijk bloem toe die vooraf door een zeef is gezeefd in de massa. Voeg direct het bakpoeder voor het deeg toe, meng alles goed door elkaar. In de resulterende romige dikke massa, plaats alle citrusvruchten en appels, meng alles opnieuw voorzichtig. Het deeg is klaar.
Bereid een koekenpan met dikke bodem voor, bestrijk deze met olie en bekleed de bodem met papier. Giet al het deeg erop en bak de charlotte 30 minuten onder een goed gesloten deksel op zeer laag vuur.
Je kunt ander fruit gebruiken als citrusvruchten: pomelo en grapefruit, het is echter niet aan te raden om te sappig fruit te nemen om in een pan te bakken. Om op veilig te spelen, moet je minder citrusvruchten dan appels toevoegen en ze niet in lagen leggen, het is beter om altijd voorzichtig te mengen met de resulterende massa. Serveer de kant-en-klare charlotte met appels, citroen en mandarijn voor de thee, een beetje overgebleven, maar warm. Voor een feestelijke tafel kan het gerecht worden versierd met plakjes verse mandarijnen en citroenen.
