Als je wilt, kun je veel heerlijke en hartige gerechten bereiden van sappige aubergines voor zowel een familiediner als een feestelijk feest. Een bladerdeeggroente bijgerecht dat goed samengaat met vlees, vis en ontbijtgranen, wordt als een snackoptie beschouwd. We zullen je vertellen hoe je aubergines in een pan met knoflook en tomaten kookt in slechts een half uur, met een minimum aan voedsel.
Het is nodig
- - middelgrote aubergines - 5 stuks;
- - grote tomaten met een dichte schil - 2 stuks;
- - teentjes knoflook - 3-4 stuks;
- - mayonaise - 100 gram;
- - greens (dille, peterselie, koriander) - naar smaak;
- - plantaardige olie om te frituren - 5 eetlepels;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de gewassen en gedroogde aubergines in cirkels, laat ze ongeveer 10 minuten in zout water weken.
Stap 2
Maak terwijl de groenten in een gerecht weken een pittige knoflooksaus. Maal de knoflookteentjes in een knoflookpers, vijzel of mes, meng met mayonaise.
Stap 3
Snijd met een scherp mes op een bord dichte tomaten in cirkels. Snijd de greens apart fijn.
Stap 4
Droog de stukjes aubergine op een papieren servet, giet de olie in de pan en verwarm deze. Bak alle plakjes totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
Stap 5
Spreid de gebakken cirkels in een laag uit op een bakplaat of platte schaal, besmeer met knoflooksaus.
Stap 6
We smeren er dunne plakjes tomaat op, bedekken opnieuw met knoflooksaus, voegen indien nodig zout toe.
Stap 7
Versier een schilferig voorgerecht met fijngehakte kruiden, serveer bij het hoofdgerecht.
