Rode biet met mierikswortel is een ongecompliceerd gerecht uit de Poolse keuken, ook wel tsvikli genoemd (van het Poolse ćwikła - rode biet).
Matig pittige, zoetige, heldere tsvikli zal zowel feestelijke als alledaagse tafels sieren.
Het is nodig
- - bieten - 1 st.;
- - mierikswortelwortel - 2 stuks;
- - zout, suiker - naar smaak;
- - appelciderazijn - 1 theelepel;
- - plantaardige olie - 50 ml.
instructies:
Stap 1
De bereiding van de tsvikli moet beginnen met de bereiding van de bieten, omdat dit de langste tijd in beslag neemt.
De wortelgroente kan in water worden gekookt of in de oven worden gebakken. En in feite, en in een ander geval, hoeft u niet eerst de schil te verwijderen.
Was bieten met een gewicht van ongeveer 400 gram grondig met een speciale borstel of de harde kant van een spons.
Als je van plan bent de bieten in water te koken, doe dan de voorbereide knolgewas in een pan, bedek met kokend water en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten.
Als u bieten bakt, plaatst u de knolgewas op het ovenrek en verwarmt u deze voor tot een temperatuur van 250 graden Celsius.
Bak een half uur.
Schil de afgewerkte bieten.
Stap 2
Neem twee mierikswortelwortels met een totaal gewicht van 50-70 gram. Grondig wassen en reinigen. Maal nu de mierikswortel met de fijnste rasp.
Stap 3
Geschilde bieten kunnen ook op dezelfde rasp worden geraspt, maar moderne technologieën kunnen het proces van het maken van zvikli aanzienlijk vereenvoudigen. Snijd de bieten in grote stukken, doe ze in een hoge bak, doe hier de voorbereide mierikswortelwortel, zout en suiker naar smaak, giet er plantaardige olie en eventueel appelciderazijn bij. Veeg alles 3-5 minuten samen met een staafmixer tot een gladde massa.
Stap 4
Breng de zvikli over naar een snackschaal en zet in de koelkast voordat je hem serveert.
