Poolse golonka is perfect voor elke feestelijke tafel. Dit gerecht, thuis gekookt, blijkt verrassend aromatisch, zacht en sappig te zijn. Het is dit recept voor golonka in het Pools dat klassiek is en al vele jaren op rij populair is, zelfs in dure restaurants.
Het is nodig
- - zout - naar smaak;
- - peper - naar smaak;
- - honing - 1 eetlepel;
- - mosterd - 1 eetlepel;
- - donker bier - 0,5 l;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - wortelen - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - varkensschenkel - 1,5 kg.
instructies:
Stap 1
Ontdooi indien nodig de varkensschenkel en was in water. Droog het vlees af met keukenpapier of keukenpapier. U kunt de magnetron gebruiken om te ontdooien.
Stap 2
Schil de ui, schil de wortel met een mes, snijd de achterkant eraf. Spoel onder stromend water. Snijd de groenten met een mes in kleine stukjes.
Stap 3
Zet een diepe pan met gezouten water op het vuur. Voeg gepelde wortelen, laurierblaadjes, uien en schenkel toe. Kook tot het vlees zacht is.
Stap 4
Kook de marinade terwijl het vlees kookt. Combineer honing, mosterd en bier in een kom. Voeg naar smaak peper, kruiden en zout toe.
Stap 5
Als de knokkels gaar zijn, leg je ze van tevoren op een met bakpapier beklede bakplaat. Giet de bereide marinade over het vlees.
Stap 6
Laat ze even in de marinade weken, en als er geen tijd meer is, stuur ze dan meteen naar de verwarmde oven. Koken moet gebeuren door het product regelmatig om te draaien en er marinade over te gieten. Gebruik een mes of vork om te controleren of het voedsel gaar is.
Stap 7
Kant-en-klare holonka in het Pools kan bij elk bijgerecht worden geserveerd. Traditioneel is het echter gebruikelijk om het te serveren met bier, een verscheidenheid aan augurken en sneetjes brood.
